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诶，汝最近有无听讲过，九江那边旧厝拆得差未几了，有侬就讲，“九江另有小巷子吗”
？其实囉，我共汝讲，这问题一听就晓得是伓是老福州呵！

九江其地方囉，虽讲眼前新楼高楼起满，蜀些老厝老巷子还真有剩下，伓过，汝得用心慢慢去找，才会晓得里头其味道。像我固细辰候囉，九江巷子可是咱小囝最爱去探险其地方，绕来绕去，像三坊七巷其巷巷弄弄一样，藏了野多故事。

九江巷子，藏着已往的“老味道”

讲到九江其巷子囉，就得提起“锅边糊”。诶，汝晓无，九江其巷尾厝里头，有间老锅边店，听讲是传了三代人，许锅边糊啊，握嗅馍是野有讲究。我有回晚暗暝，想去荡荡，就搭摩的去九江巷子里头走走，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平的锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种汤底的香味荡出来，实在野有味……

我就坐下点碗锅边糊，姨妈用福州话共我讲：“汝吃看，这锅边糊可是用一天的老汤底煮出来，锅边是手工做的，伓是外面工厂用机械压出来的。”吃一口，汤清味浓，带点锅巴香，正正是我后生囝时节吃过的味道！

偷偷共汝讲，九江巷子里的锅边糊，得早晨去吃，姨妈讲，许种味道是刚煮好时才有的，到了中午就伓一样了�Ａ碛袊�，汝若是无带现金，可能会尴尬哦，因为蜀些老店大多伓收手机支付。

九江巷子里的“老行当”

另有囉，九江巷子，伓是光有吃的。早年间囉，九江是福州做代志人聚集的地方，蜀种修鞋、补锅、做纸扎的老行当，基本都在巷子里头。我固细辰候，阿公带我去九江巷子里找个老修鞋佬修皮鞋，那老佬手艺真是高，鞋子修补得跟新买的一样。汝讲是伓是
？这蜀种手艺，现在去大商场是伓能见到的。

现时囉，蜀些老行当虽讲少了，但有心找，照旧会找到。譬如囉，有间还在做手工伞的铺子，听讲环筢传承到下一代，真是难得！

想找巷子，记着这几个“诀窍”

照我看囉，想找到九江的巷子，汝得晓得以下蜀几条“诀窍”：一是要早晨去，巷子最热闹的时候就是早晨，许时工人上班、市集开市，啥人都在巷子里头晃。二是看老店招牌，许种手写的、旧旧的招牌，往往是巷子里最有味道的地方。三嘛，汝得多问问外地侬，尤其是老依伯，蜀些人晓得最多的巷巷弄弄。

讲到这囉，有侬可能会问：九江的巷子会不会有一天全无了
？

我共汝讲囉，世事难讲，但只要有汝我这样爱巷子、爱老福州味的人保存，巷子的味道就会一直传下去。汝讲是伓是
？

标签：九江小巷、老福州味、锅边糊、福州老行当、巷子探险

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