诶，你最近晓得不，汉川鸡窝都搬哪去了 ？
我跟你讲嚯，前阵子我在街上碰着个老货仔，问我：“诶，汉川鸡窝都搬哪去了�� ？我成阵子没看到哩！”我其时啊，心里就跟吃了光饼一样，一下咬到辣椒，想起了野多事。你讲是冇是 ？
这个嘛……汉川鸡窝啊，说起来在咱建瓯，那可是有点讲究的。细伲时节，我公常讲，鸡窝嘛，不但个窝哦，它是个讲故事的地方。以前汉川这边，鸡窝就像巷仔里的一角，冇显眼，但它藏着许多的“味”。现在嘛，它搬了，搬到城外头，离老地方远了些，但你要说味道变了，我看一般般哩。
讲点“门道”嚯，鸡窝里有什乇“味” ？
汉川鸡窝啊，不可是卖鸡的地方哦，它是老建瓯人的一块心头肉。你去那儿，不是单单买只鸡，照旧买了点“鸡窝味”。鸡窝味是什乇 ？就是那种咱建瓯人熟悉的烟火气，鸡叫声混着巷仔里的闲谈声，带点泥巴地的清气，像老建瓯的巷弄一样弯来弯去，却有味道。
以前鸡窝搬在老汉川街里，那时候你去买鸡，有讲究的。不是随便挑只鸡就了事哦！鸡窝老板啊，眼睛贼尖，会看你的样子，教你挑鸡。像我后生时节，去鸡窝买鸡，总要问老板：“这鸡是野好 ？土鸡是冇 ？”老板会看你一眼，说：“诶，讲鸡你晓不晓得 ？这鸡脚尖尖的，毛细哩，才是好鸡。”你讲是不是 ？
偷偷跟你讲嚯，要买鸡呀，别只听老板讲，要看鸡脚。鸡脚洁净，尖尖的，毛是亮的，这鸡一般就跑过山头，吃过野果，肉好嚯！
现在鸡窝搬了，地方变大了，鸡也多了，但少了点老汉川街里的“味”。不过嚯，味道照旧有些剩余。这鸡窝老板啊，总有几手功夫，鸡杀得利索，鸡肉切得精，鸡汤炖得香。你去那儿，照旧能吃到一碗隧道的鸡汤，抵得上一碗建瓯光饼的味哩。
鸡窝搬了，咱老建瓯人怎么看哩 ？
照我看嚯，鸡窝搬到城外也冇什乇欠好。地方大了，鸡多了，老板忙了，但味道还算稳。咱建瓯人嘛，是讲究味道的，不是讲究地方的。只要你鸡杀得好，汤炖得香，地方在哪块都冇关系哩。
诶，对哩，细伲时节我公常说：“鸡窝搬哪块都行，只要鸡窝味还在，鸡汤还香，俺建瓯仱就会去。”你讲是不是 ？
你可能要问哩，汉川鸡窝搬哪块了 ？
我跟你讲嚯，去城外头，城南那边有个新市场，鸡窝就在那儿开着。你去逿逿，鸡还野好，味道还野稳。
标签：汉川鸡窝、建瓯味道、鸡脚诀窍、老汉川街、建瓯鸡汤
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