来源：冰柜冷藏两用，作者： ，：

诶，汝会晓伓
？最近我去蓬莱品茶厝里坐了一会儿，哎哟，实在野有味。讲起蓬莱品茶，许多外地侬以为就单单是去食几杯茶，像去茶�安坐一趟许简单。其实囉，其中门道野多，汝若伓是老福州，还真伓会知影。

讲闲话：茶里有学问，品茶有规则

蓬莱品茶呵，咱福州人讲，伓是一杯茶的事，系一种生活态度。汝想想，蓬莱山其厝名自己就透着股仙气，把“品茶”放在这里，仙人都要驻足喝一口。这介嘛，汝若是头回去，可能就会有点“迷路”，伓知影从何开始。其实囉，汝要先知影一点——蓬莱品茶伓止是看茶叶，更是看茶道，看人情味。

我共汝讲囉，许地方伓像那些大茶�，伓是讲究阵势面，是讲究“小而精”。茶桌上头，伓是放几样普通茶器就了事囉，许茶碗、茶壶、茶盘的摆放都有讲究。许些老福州讲，茶碗边沿要留两指宽，体现与客人之间有礼有界。汝讲，这是不是有意思
？

偷偷共汝讲，蓬莱品茶的招牌茶“蓬莱仙茶”，伓是随便去喝的。头泡水温要控制在85度左右，伓然意会泡过头，茶香就散了。汝若想试一试，记得头泡闻香，二泡入口，三泡细品。安呢，茶香条理才会显出来。

老福州的眼光：品茶如品厝

我后生囝时节，常听我阿公讲，蓬莱山其四周，已往是福州人做代志后歇脚的地方。那时节，茶摊边沿坐满讨海人、赶集侬，喝的伓是啥高端茶叶，主要是个“热闹”和“人情”。诶，这介嘛，蓬莱品茶依旧延续了这份味道，伓止是品茗，还要攀讲、讲古。

讲起味道，我就想起上回我去，许日我特所在了他们家的“红茶拼普洱”。哎哟，喝起来野有条理，口感顺滑，像老福州的厝，外头平平，其内却“藏了乾坤”。汝若爱凑热闹，记得去及早，才会有好位置坐。

共汝分享个“老依伯”诀窍：蓬莱品茶的每种茶，都有专门搭配的小点心。好比他们的绿茶，要配清口的“福州花生酥”，伓然意会喧宾夺主，茶味反而伓显。汝若伓晓，点单时可以问老板，他们会讲得头头是道。

讲闲话讲到尾：要品茶，先品人

汝可能会问，蓬莱品茶最特别的究竟是什乇
？照我看囉，伓止是茶香四溢，更是人情味扑面。汝坐下，便会有人共汝攀讲，从福州旧事讲到茶叶产地，没啥界限，像巷厝里的亲戚般热络。安呢，汝讲，是伓是值得去试一回
？

最后囉，若汝去蓬莱品茶，记得慢慢来，伓好急急遽忙。究竟，福州人的茶�，是慢生活的最佳代表。

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