来源：徽商香烟好抽吗，作者： ，：

诶，我共汝讲，最近各人都问「南朗鸡街搬哪去了」是伓是？

这介嘛，许日我荡到南后街，听见几个老依伯在茶铺里攀讲，讲到南朗鸡街。这些侬啊，一讲起南朗鸡街，眼睛马上亮囉！讲什乇以前野野有名，鸡肉煮到鲜嫩得像福州鱼丸一样弹牙，吃一回就会想第二回咯！不过囉，近几年汝若问“南朗鸡街搬哪去了”，嘿，那就绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄，一般侬都伓知影底所去囉。

着咯，我后生囝时节还会去南朗鸡街吃过几回。那时还在福州旧城厝里，店面伓大，但味道野正。鸡肉煮得野有味，配上福州酒糟，着真是老福州其风姿囉。许时节，食客人潮就像东街口其商场一样热闹囉，经常排队排到巷口，汝讲是不是咯？

讲讲它的门道，南朗鸡街真伓简单

其实囉，南朗鸡街以前是有一段古事的。听我公讲，南朗鸡街过去是福州城厝里几个老庖丁讨海（做事情）的地方，专门做鸡肉料理。南朗鸡的鸡不是随便一只鸡囉，要选福州四周山头放养的麻鸡，肉质才够香。煮法嘛，也讲究，鸡肉要先过水，再用糟卤腌制，炸到外皮脆脆，其后再炖囉，这样味道才渗进去，安呢就对咯。

诶，偷偷共汝讲囉！南朗鸡最野有味的吃法，是用福州其老酱油拌饭囉，鸡肉切碎拌进饭里头，汝若再配一碗酸笋汤，着野抵得上一碗隧道其福州鱼丸囉。

许日荡荡，我寻着新地方

(外地话体) 许日，我食完暗暝，嘛想荡荡，顺便寻底所南朗鸡搬到其地方。行到台江那厝，着囉，伓然意会看到蜀间新店面。伓大其店，招牌写着「南朗鸡」，我就晓囉！入厝后，闻到许种熟悉其味道，果真有福州其老味囉。店里头伓是旧时节其安排，但鸡肉还算正囉，食起来着有点旧时节其味道。

(转回普通话) 嚟，我觉着，南朗鸡街搬去台江后，虽然情况变了，但味道还在囉。汝若想寻福州其老味，也可以去试试囉。不过嘛，照旧少了一点旧时节巷厝那种人情味囉。

诶，讲到这汝可能会问——究竟底所另有野有味的南朗鸡？

照我看囉，汝若真想吃到正福州其南朗鸡味，可以去台江新店试试囉，尝事后汝就会晓囉�Ａ碛新�，汝可以问问福州老依伯，许侬可能晓底所另有其他地方也会做囉。

标签：南朗鸡街、福州老味、台江新店、福州麻鸡、鸡肉料理

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