诶 ，我共汝讲囉 ，提起「雨花台鸡街小胡同」 ，汝晓无 ？最近我带我囝去荡荡 ，唉哟 ，简直是活脱脱一部老福州的“生活纪录片”呵。许多外地侬问起 ，讲这条巷子蒋式会着名 ？我就笑笑 ，“哎呀 ，这条巷子嘛 ，汝伓明白走 ，可能就真伓会晓它的妙处囉。”
汝看 ，名字听起来嘛 ，“雨花台鸡街小胡同” ，这介长 ，其实它是个短短其巷厝 ，伓长 ，拍拍屁股一会儿就走完了。但这条巷子就像福州的锅边糊 ，外貌平平无奇 ，实则底下野有料。今天嘛 ，我共汝讲讲它的“味道”和门道 ，汝听听 ，是伓是有趣 ？
鸡街的“鸡味” ，远比汝想象中深
着咯 ，这条巷厝名字里有一个“鸡”字嘛 ，各人第一个想到就是鸡肉、鸡汤 ，其实也对 ，也伓对。早年间 ，这条小胡同确实出了名的“鸡饭摊子” ，连我阿公都讲过 ，“那会儿就算是伓爱食鸡肉的侬 ，也会被许种香味勾进去。”
现在嘛 ，虽然鸡摊伓若以前那介多 ，但照旧有几家老店撑着底气。最有名的 ，就是巷尾那家五香鸡饭摊 ，汝去看 ，伓管白天暗暝 ，摊前总有人排队。侬讲 ，这个味道 ，究竟幸亏哪 ？
偷偷共汝讲：雨花台鸡街巷尾的五香鸡饭 ，秘诀就是它的腌料。听说他们家用的腌料 ，是代代相传的老方剂 ，里头加了几味伓常见的福州外地香料 ，好比枇杷叶和花椒粉 ，要害是要腌够24小时 ，鸡肉才会入味透底。
汝晓无 ？我后生囝时节 ，一到节日 ，家里就会去这巷子买鸡 ，买回去做“白斩鸡”。我阿妈讲 ，这里的鸡肉鲜嫩滑口 ，连鸡皮都带着一点点甜味 ，涂点酱油 ，啧啧 ，真是福州人的极致享受！
小胡同里的“大人情”
不过嘛 ，鸡街小胡同的“味道” ，伓只在鸡肉囉 ，还在巷子里的人情味。汝晓无 ，许多老依伯、老依姆 ，早起就喜欢来这巷子荡荡 ，买点小菜、讲讲闲话 ，有时候还会听见他们讲起当年这里的故事。
有一次我去巷子买锅边糊 ，听到两个老依伯在讲 ，“以前这里有家老茶� ，伓太大 ，但野热闹 ，每天早上都有人来品茗 ，还带自己泡好的茶叶。”诶 ，这种生活 ，汝讲是不是很有福州味 ？
共汝讲个诀窍：如果汝想听老福州人的故事 ，最好早上八点前去这巷子 ，特别是鸡街中段的凉亭边 ，那边常有老依伯打牌、品茗 ，随便搭句话 ，他们就会和汝攀讲一堆旧事。记得带点小零食 ，像花生米 ，老依伯们会野喜欢。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
讲到这介嘛 ，汝可能会问 ，“诶 ，这条巷子另有啥子必试的工具伓 ？”
我共汝讲囉 ，除了鸡饭和锅边糊 ，汝一定要试一下里面的“豆腐花” ，甜的咸的都有 ，野滑 ，入口即化。汝讲是不是很抵 ？
好啦 ，今旦就讲到这介 ，汝下回有空 ，可以去雨花台鸡街小胡同荡荡 ，看看这里的老味道和老故事。
标签：#雨花台鸡街小胡同 #福州小巷 #五香鸡饭 #老福州味道 #福州人情味
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