诶，汝会晓无，桂林瓦窑小巷子最近又热起来了！许多外地侬，甚至连咱福州囝囝自己都凑热闹，讲要去那里“打卡”，拍些什乇文艺照片，上传网路是伓是 ？我共汝讲囉，汝若只是为拍张相片，那就太浪费这地方其味道了。桂林瓦窑小巷子，不是用来看热闹，其实是用来“走心”的，汝懂伓懂 ？
这介嘛……上回我带一位外地朋友去逿逿，他一路都讲“哇，这里好古早味！哇，那里好有特色！”但我心里在笑呵呵，心想“汝只看见外貌囉”。桂林瓦窑小巷子，其实若伓好走路，汝就伓会走心——这巷子里藏着的故事、规则，伓是随便看一眼就会晓！
一条巷子，半部福州其老日子
桂林瓦窑小巷子，汝听这名字着觉得有意思吧 ？“瓦窑”这两字囉，讲的就是古辰候烧瓦、做瓦片其地方。福州人盖厝，伓是要用瓦其唛 ？而这巷子呢，早年间就是靠这些瓦窑讨海其地方。汝想想，许多老厝其瓦片，可能就是从这里烧出来的，这巷子里走过其侬，可能是替人盖厝的匠人、也可能是送瓦的挑夫，甚至另有买瓦片的老板。想起这些，我固细辰候听我阿公讲，瓦窑那块地，早洋洋热闹——有生意、有吆喝声、有木车的“咿呀”声，实在野有味！
偷偷共汝讲囉，走桂林瓦窑小巷子，汝若伓晓得早辰候“瓦窑烧火”的事，那汝就走了一半。汝看那些铺子后面的巷厝，有些墙根还留着烧窑的痕迹：灰黑的砖、烟熏的瓦，再细看，甚至另有些地方的墙上，印着挑夫的肩担印。汝若会看这仔细，那这巷厝的故事，就像摊了一碗老福州鱼丸汤，越喝越有味！
小巷子里，老规则伓会变
讲到桂林瓦窑小巷子囉，汝别看它现在铺面改头换面，什乇咖啡店、文创铺都有，但它骨子里的老福州味，照旧藏在那里。汝去小巷深深里走走，底所另有几家老锅边店，煮的锅边糊，汤底一入口，马上晓得是福州的“老基础”，无半点偷工减料的意思。汝晓锅边糊的汤底嘛，若伓是用柴火慢慢熬出来，那味道就出伓来囉！
另有一件事，桂林瓦窑小巷子的规则，汝可能伓晓。这里的铺子，许多和邻巷的铺子是“共生”的：譬如说，有一家做手工油纸伞的铺子，伞骨是隔邻木工师傅做的，伞面是巷尾老姨妈画的。这种“分工相助”，早年福州老行业里很常见，汝讲是伓是 ？
共汝讲个小诀窍，汝若想感受桂林瓦窑小巷子的生活味，别只盯着那些“网红店”。汝要去小巷里，找那些看起来无起眼的铺子，特别是门口另有木凳、老伯伯在闲坐其地方。坐下攀讲几句，汝会听到真正的老福州故事。许日我就安呢，听到一位老伯讲他小时候在瓦窑挑砖的日子，实在有滋有味！
巷子走到尾，汝会晓得什乇叫“福州味”
所以囉，照我看，桂林瓦窑小巷子伓是用来拍照的，它是用来走、用来看的，更是用来“攀讲”和“慢慢品”的。汝若会走心，安呢就对咯！
汝可能会问：“那桂林瓦窑小巷子里，另有什乇地方一定要去 ？”我共汝讲囉，汝找一家锅边店，再找一家修伞铺，坐下来攀讲一阵，汝就会晓得什乇叫“老福州厝里味”。
标签：桂林瓦窑小巷子、老福州、福州味道、锅边糊、福州手工艺
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