诶 ，汝会晓无 ，棚户区简陋快餐房这几年来 ，倒还野火？有人讲它“简陋到不可思议” ，有人讲它“野有味” ，我拢是笑笑共人讲：“汝伓知影其啦 ，蜀个地方是伓是野有意思！”
这介嘛 ，我最近去摆厝（老城区）荡荡 ，偶然走进一个巷厝 ，发明了许多蜀种快餐房 ，伓然间让我想起我固细辰候 ，跟阿公去食的锅边 ，许味道真是回味无穷囉。汝讲是伓是呵？
棚户区快餐房 ，底下藏着的是老福州的味道
讲起棚户区快餐房囉 ，其实啊 ，照我看 ，许地方是福州最接地气、最有“人味”的地方。什乇叫“人味”呢？汝想啊 ，蜀种地方头无大装修 ，无花里胡哨的菜单 ，拢是实打实的锅边、炒粉干、肉燕汤 ，底所看见的 ，拢是外地人最实际的生活。
许些简陋快餐房 ，外貌看着不起眼 ，就像福州厝里厝外蜀种破厝 ，但底下的功夫囉 ，可能抵得上福州老字号的师傅！汝要知影啊 ，许些地方的师傅 ，拢是讨海讨了一辈子的 ，什乇锅边汤要用什乇调料 ，什乇鱼丸要几多手工捶打 ，拢是有讲究其！
我偷偷共汝讲 ，去棚户区快餐房 ，第一件代志是什乇？伓是看菜单 ，是看“锅底”！看他们的锅边汤底是不是清澈无油腻 ，有底料的香味。若无 ，就可能是随便煮的 ，汝就要小心了囉。
另有一件代志囉 ，汝知影伓？许些棚户区快餐房 ，其实无牢固菜单的！有些师傅是看当天什乇质料新鲜就做什乇 ，汝每次去吃 ，�；嵊械阈【�。这其实是福州人讲的“随性” ，也是一种生活其智慧。汝讲是不是？
许些地方的“老故事” ，等汝闲闲去听
我后生囝时节囉 ，常�；岣笥训绞裥┡锘男〉瓿砸瓜�。记得有一间 ，开在旧仓山的一个巷尾 ，店主是个老依伯 ，听讲以前是做船工的。伓然意间 ，他就把讨海的手艺带到锅里头囉！他的锅边汤里 ，�；峒右坏阌愀伤� ，许味道囉 ，实在是“无敌”！
（外地话体）许日我个囝讲要食夜宵 ，我就带他去蜀间店。店照旧许样 ，灯光黄黄 ，锅边汤滔滔。坐着等时 ，老依伯还出来共我讲古 ，讲他以前讨海其事。许种滋味 ，真是现在大饭店里无找着其！
照我看囉 ，棚户区简陋快餐房 ，其实是福州老城区的“活地图”。汝要是想了解福州的味道、福州人的生活囉 ，蜀种地方是伓能错过的！
后手问题：若要找最隧道的一家 ，要蒋式判断？
老依伯回覆：汝去看 ，哪间“伓起眼”的小店却有许多外地人坐在里面吃 ，哪间就是对的囉！人流是最好的“咸味”其标准！
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