诶，汝讲是伓是，我最近荡荡，听见巷口阿伯共我讲，许多外地侬来福州，听到“包鸡留宿”以为是什乇“野其代志”，结果赔笑脸伓晓底所去问 。其拭魅这介嘛……汝若是老福州，早就会知影，“包鸡留宿”是福州人讲的“包一只鸡带回家煮宵夜”，伓是什乇乱七八糟其想法呵！所以嘛，我共汝讲，这个里面另有许多讲究和代志，汝若想晓清楚，请听我慢慢攀讲囉 。
什么是“包鸡留宿” ？
“包鸡留宿”嘛，汝听名字就会晓个或许吧 ？囉，就是福州老古板，去鸡肉摊买只鸡，宵夜时节煮来食 。特别是以前穷其辰候，晚上一家巨细围着吃只鸡，那种热闹、那种满足囉，实在是“抵得上一碗隧道的福州鱼丸” 。不过现在嘛，日头过得好些，许多侬也野会讲究质量了，选鸡时节要看眼睛、捏鸡皮，甚至问伓问获得“走地鸡” 。
“包鸡留宿”的门道和讲究
汝去买鸡时节嘛，别光看鸡的巨细 。许多老福州会先看鸡眼睛亮伓亮，亮的才算新鲜 。再来嘛，还要摸鸡皮，皮滑伓滑，滑的话，肉就嫩 。最重要囉，是问店家“走地鸡”伓是，走地鸡肉紧实，煮出来香味浓囉 。
偷偷共汝讲囉：买鸡时节，记得要问“有伓有放血的鸡 ？”福州老辈侬讲，放过血的鸡肉更滑嫩，汤也更清甜 。买回来嘛，可以煮“老酒鸡”，加点福州红糟或老酒，味道野香囉！
讲到价钱嘛，这个就要看汝去底所买了 。路边摊和菜市场一般自制点，可能四五十块就能买到不错的鸡 。不过嘛，若是去大超市，或是那些专门养鸡的农场店，价格可能八九十甚至上百囉 。不过，贵也有贵的原理，究竟囉，健康、宁静也重要嘛！
“包鸡留宿”的故事和味道
许日，我食完暗暝后，想去巷厝里面荡荡 。伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味 。我就问店家：“汝这里有伓有‘包鸡留宿’ ？” 店家笑笑讲：“有� 。∪暌箒� ？”就这样，我买了一只鸡，回去煮了锅红糟鸡汤，味道实在是……哎呀，汝自家煮一次试试就会晓囉！
后手问题和老依伯的谜底
汝可能会问：“买鸡时节怎么才华伓亏损 ？”照我看囉，就三点：一看鸡眼睛亮无，二摸皮滑伓滑，三问伓问获得走地鸡 。照这样去买囉，汝就伓会“吃鳖”囉 。
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