诶 ，汝会晓无 ，最近许多人讲起“大连湾小胡同的妹子” ，都讲得兴头涨涨 ，似乎蜀个地方盖世奇妙。其实啊 ，我这个老福州看 ，汝要晓得它的妙处 ，真得要去行一趟 ，伓是光听人讲就会知影。着咯 ，我今旦就共汝攀讲一下 ，讲点有趣其 ，讲点汝可能伓会晓其事。
小胡同里的妹子 ，不是“妹子”是“味道”
大连湾小胡同的妹子 ，若是汝头一回听见 ，可能会以为讲什乇靓妹、靓女的。其实囉 ，汝就误会大咯！许个“妹子” ，伓是人 ，是味道 ，是生活味。蜀地方嘛 ，讲句实在话 ，伓是野大 ，其实是几个巷巷弄弄相连起来 ，里头藏着福州其老味。
我固细辰候啊 ，我公常带我去大连湾讨海 ，讨完海后就会进小胡同走一走。蜀样地方 ，汝一入去 ，就闻到许种熟悉的味道：有锅边糊其香、有鱼丸其鲜、有老厝墙头青苔湿湿其味……许些味道 ，都是“妹子”藏在巷子里头的好工具。
锅边糊与鱼丸 ，哪里是简单吃吃
汝晓伓晓 ，大连湾小胡同里那些锅边糊、鱼丸摊 ，伓是随便煮一锅就着名的。人哉讲 ，锅边糊就像福州人的“粘性” ，讲究的是锅边那层薄薄的糊皮 ，煮得薄透 ，带点焦香 ，才算正点。鱼丸嘛 ，汝晓福州其鱼丸 ，讲究个“弹牙” ，蜀个弹牙要靠鱼糜打得透彻 ，手劲够细腻。汝若吃到一口伓弹的 ，那汝就晓咯 ，许家伙主伓行。
共汝讲一个诀窍囉 ，汝若是要在小胡同里找好吃的锅边糊 ，记得去问外地的老依伯。他们常在蜀些巷里品茗、打牌 ，哪家锅边糊够味 ，他们最清楚�Ａ碛邪� ，鱼丸汝要看 ，伓是店门面大就好吃 ，要看那鱼丸纹路够伓够细。细得像丝线一样 ，入口一弹 ，那才是好鱼丸。
老厝里的故事 ，妹子也在房檐下
着咯 ，我再共汝讲 ，蜀地方另有一样有趣的 ，就是老厝。蜀些老厝啊 ，房檐上头经常挂着一些福州其古板物件 ，好比灯笼、腌菜串啥的。汝行进巷厝 ，注意听囉 ，有时会听见里面传出来的福州评话 ，许种“咿呀”的调调 ，听着野有味。
我记得许日 ，我固细辰候跟我公去小胡同讨海后 ，黄昏行过一间老厝 ，厝里头传出评话声 ，讲的是“薛丁山征西”的故事 ，我公就站在门口听了一会 ，边听边跟我讲：“汝听着 ，蜀个腔调 ，才是福州评话其正味。”诶 ，许种老厝其感受 ，现在真是伓多见咯。
汝若是想听老福州评话 ，汝可以问问小胡同里头那些老厝厝主 ，有些人家还在讲评话 ，或者有时候在巷尾一角 ，一群老侬聚在一块 ，拿个小茶台 ，一人讲 ，其他人听 ，汝去听听 ，会晓得福州人多爱“攀讲”。
着咯 ，跟汝讲到这 ，汝讲是伓是有趣？若是汝想去行行看 ，记得先找个懂行的外地人带汝去 ，伓然汝可能行来行去都伓晓找到什乇真正好吃的�Ａ碛猩兑势鋪�？
汝若问我 ，“大连湾小胡同的妹子”究竟是什乇？我照我看囉 ，蜀个“妹子” ，伓是人 ，是福州其味 ，是生活其味 ，是老厝其味。汝讲是伓是？
标签：#大连湾小胡同的妹子 #锅边糊 #鱼丸 #老厝 #福州评话
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