诶 ，汝会晓无 ，最近全国品茶嫩茶这事拢野火咯！随处都讲茶文化 ，讲嫩茶啥讲究 。无讲伓晓 ，一讲我就野有话要讲 。咱福州人嘛 ，品茗是从小喝到大的习惯 ，茶叶这块 ，咱知道的囉 ，不会比别人少 。嫩茶这工具 ，我共汝讲 ，里面有学问 ，伓是随便泡泡喝就了事！
嫩茶底事：嫩个啥？
现在讲全国品茶嫩茶 ，嫩茶嫩茶 ，嫩个啥？讲白点 ，嫩茶就是春茶 ，特别是头春的茶叶 ，茶芽刚冒出来 ，嫩得像汝刚出生其囝仔 。嫩茶嫩在味道清新 ，细腻 ，香气扑鼻 ，喝起来无涩味 。汝讲是伓是？
但嫩茶这工具囉 ，汝伓会泡、伓会喝 ，嫩茶也会白白浪费 ，喝得像水一样 ，无味道 。讲到嫩茶 ，咱福州人最熟悉的 ，可能就是茉莉花茶囉 。咱福州的茉莉花茶 ，底气就靠嫩茶叶呀！嫩茶叶跟茉莉花对泡 ，花香茶香融合 ，喝起来像春天的味道 ，清清爽爽 。
嫩茶的讲究：无“嫩”点伓行
嫩茶虽嫩 ，但喝起来野有讲究 。第一点 ，汝晓无 ，嫩茶要用稍微冷一点的水泡？伓能用滚水 ，水太热囉 ，嫩茶泡出来苦涩味就出来了 。一般六十到八十五度 ，安呢茶味才会出来 。汝讲是不是呵？
偷偷共汝讲 ，嫩茶泡第一泡的时间野要注意 ，通常十五到二十秒就可以了 ，伓能泡太久 ，泡久了 ，嫩茶就伓嫩囉！第二泡可以稍微久一点 ，但也伓能过头 。
第二点 ，嫩茶最好是现泡现喝 。汝晓无 ，嫩茶放久囉 ，味道会变 ，会氧化 ，伓新鲜了 。所以茶泡好 ，汝就赶忙喝 ，伓要等囉 。像咱喝福州茉莉花茶 ，也是现泡现喝的 ，安呢才有味 。
老福州的嫩茶故事
（外地话体）记得阿公辰候 ，许时咱福州人品茗无讲什乇仪式 ，就是早晨起床 ，泡碗茶 ，边喝边讲闲话 。阿公讲辰候最爱喝的嫩茶 ，是清明前采的龙井 ，阿公讲“蜀种茶 ，嫩咯！喝了嘴里野是春天的味道 。”有一回阿公泡了龙井 ，叫我闻茶盖 ，� 。≌娴氖窍愕脕栋诳� 。到现在 ，我照旧记得彼种香味 ，清清爽爽 ，喝一口 ，像回到小时候一样 。
总结：嫩茶的“嫩”要珍惜
嫩茶 ，嫩在它的春天味道 ，嫩在它的清新细腻 。汝要喝好嫩茶 ，就得珍惜它的“嫩” ，伓能乱泡 ，伓能拖时间 。安呢 ，汝喝一口 ，就会晓得 ，嫩茶的特别之处 ，野是值咯！
汝可能会问 ，嫩茶里有伓是有最贵的茶？照我看囉 ，贵伓贵无要紧 ，重要的是汝喝得出它的味道 ，晓得珍惜它的“嫩” ，安呢才真正值 。
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