来源：商朝纣王，作者： ，：

诶，汝会晓无，新乡向阳路的小粉屋啊，前阵子都搬走了！这介嘛，讲起福州的小粉屋，真是有故事囉！我共汝讲，做小粉屋这种生意，不可是讨海那么简单，里头讲究可是野多的
。许日嘛，我带我囝去新乡荡荡，才发明原本巷厝里面那几家小粉屋，唔唔都关起门来了
。哎呀，心里一阵酸囉，就想着这小粉屋都搬去底所了呢？

小粉屋搬走了，福州人的闲趣去哪找？

汝讲是伓是，新乡向阳路的小粉屋，以前可是许多人日常生活的“定番”�
。≡缟先コ酝肴忍谔诘挠阃璺�，再来碗肉燕汤，整日都精神囉
�？墒秦屎舐�，不晓得是租金高了，照旧巷子里面人流变少了，越来越多店家撑不下去，最后一个接一个搬走
。哎呀，老福州其味道，真是越来越难觅囉！

不过，我跟汝讲囉，这些小粉屋搬走，不是消失了，而是“有战略”地换地方呀！许些老板，其实搬到市区外面去了，像仓山、金山那片，租金自制，地方宽敞，停车还便当
。安呢嘛，去吃的人也能慢慢寻味，不必急急遽忙赶时间，汝讲是伓是？

照我看囉，小粉屋的秘诀就在“家味”

老实讲，小粉屋最吸引人的地方，就是它的“家味”
。汝想想看，一碗简单的粉，里头却有祖传的汤底，手工的鱼丸，配上隧道的调料，野是有味囉！我以前小时候嘛，阿公就常带我去吃向阳路那家小粉屋
。他讲，鱼丸要够弹，汤底要用大骨头慢慢熬，配料要新鲜，安呢才算得上一碗“会讲故事”的粉
。

偷偷共汝讲囉：福州小粉屋的鱼丸，秘诀在于“打浆”
。鱼浆要用新鲜鳗鱼肉，一边加水一边用木棍打，打到起胶，才会有那种弹牙的口感
。汤底嘛，老母鸡、大骨头，得先汆水再熬煮，加几片大葱白提香，这才是正宗的福州味！

汝晓得嘛？小粉屋，其实纷歧定要在大街上才华生存
。许些藏在老巷子里的小店，反而更有味道
。好比那家搬到金山的小粉屋，虽然地方小了点，但老板娘还和以前一样热情，食材也从不马虎
。许日嘛，我带朋友去吃，他一口下去就讲：“哎呀，这味道，跟小时候一样囉！”

汝可能要问啦：“诶，那我去新乡找不到小粉屋了，金山那边底所有好吃的推荐？”

照我看囉，金山的“阿金小粉屋”就不错，虽然店面不起眼，但味道真是杠杠的
。并且，老板娘会记得熟客的口味，像我，就喜欢多加点芹菜和胡椒粉，她都记得清清楚楚囉！汝讲，这样的效劳，哪里找去？

标签：#福州小粉屋 #新乡向阳路 #老福州味道 #金山美食 #福州鱼丸

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