诶 ，汝会晓伓？最近啊 ，我带我那厝里外厝亲戚去七家岭食鸡 ，顺便荡荡 ，结果一圈转下来 ，囝讲“野有味哦 ，食得我想再来！”我着想起 ，哎哟 ，福州侬讲到宜春七家岭 ，伓会晓底所鸡店最着名 ，那是伓及格呵！
这七家岭囉 ，老早就着名是“鸡王之地” ，什乇蒋式“沙锅鸡”、“焖鸡”、“白切鸡” ，这里都有。并且啊 ，汝伓要看它门面大伓大 ，或是人多伓多 ，有时节小小其店 ，味道才是正！所以 ，今天嘛 ，我共汝攀讲攀讲 ，这宜春七家岭鸡店 ，底所才是汝伓会错过其顶顶。
老福州的眼光：食鸡要食味 ，伓是食气派！
共汝讲囉 ，这鸡店嘛 ，味道才是王道 ，伓要看它装修得几野气派。七家岭有几家店 ，门头不起眼 ，里面却是福州侬传了三代的手艺。譬如有一家叫“阿旺鸡店” ，门口就几张旧桌椅摆着 ，锅灶就在侬眼头前 ，热气腾腾 ，啥都透明得很 ，汝讲是伓是？
这家店其招牌是“药膳鸡” ，鸡汤里加了枸杞、党参、红枣 ，喝着暖胃又暖心。一般其情况汝去 ，店家会问汝：“要伓要配饭？”这时节啊 ，我劝汝呒通客气 ，赶忙讲“要” ，因为汤汁拌饭才是精髓！
偷偷共汝讲 ，这“阿旺鸡店”其鸡汤里头啊 ，听讲加了一样别家伓会加的料——陈皮 ，着点陈皮 ，让汤喝起来伓会腻 ，还带点甘香味。想要吃到最原汁原味其 ，最好中午去 ，刚煮好 ，味最浓！
讲古一下：从“鸡店”到“鸡文化”
其实啊 ，我固细辰候听我公讲 ，宜春七家岭这地方 ，早前是穷人家养鸡养鸭的地方 ，鸡鸭多了 ，自然就有人专门杀鸡卖鸡。厥后啊 ，有些智慧的侬 ，就把鸡做成种种吃法 ，吸引了许多食客 ，慢慢地啊 ，七家岭酿成了“鸡店一条街”。
汝伓晓 ，福州侬食鸡 ，其实是有讲究的。譬如说 ，白切鸡啊 ，伓是随便切切放上桌就好 ，它那皮要滑 ，肉要嫩 ，带点鸡油香 ，这才华算乐成�Ａ碛心恰吧彻Α� ，焖得入味是基本功 ，要害是汤底要厚实 ，但伓会腻口。汝若是第回去七家岭 ，最好先问下老板 ，有伓有推荐的吃法 ，安呢就对咯！
私房经验：伓要“盲目跟风” ，要靠“闻”！
另有囉 ，着点经验我共汝讲 ，汝去七家岭啊 ，伓要看到人多就以为味好。老福州侬教汝 ，要靠“闻”。行到街头 ，汝鼻子张开 ，闻到哪家店的鸡香味是“馋到汝” ，那家可能就是对的。特别是焖鸡 ，其香味可是越煮越浓 ，隔老远都闻到！
讲到这里 ，共汝增补一条“老福州规则”：如果有一家鸡店 ，其鸡肉吃起来有点“弹牙” ，伓是硬 ，那是好鸡 ，福州侬叫“野新鲜”！伓然意会那种软趴趴 ，其实可能是冻鸡。
汝若是问我囉 ，“那阿旺鸡店是伓是七家岭最好其鸡店？”我会讲 ，味道确实顶顶 ，但福州侬讲“萝卜青菜 ，各有所爱” ，伓如汝照旧亲脚去试试 ，这才是食福州鸡其乐趣嘛！
标签：宜春七家岭鸡店、福州美食、老福州味、吃鸡讲究、七家岭必去
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