诶，汝会晓伓？最近啊，讲起普宁品茶，野多侬讲“哎呀，普宁品茶就系品茗嘛，有什乇稀奇？”安呢讲嘛……险囉~！这普宁品茶，伓是光品茗咯，里头规则多得很，茶里茶外，门道可大着咧！今天我共汝攀讲攀讲，免得汝下回去人家厝里饮茶，失礼了都不知影。
普宁品茶，伓是随随便便喝杯茶
普宁品茶啊，最早系潮汕嗰边传过来的，厥后咱福州人学着改了改，就有了自家的一套讲究。茶叶嘛，一般喝铁观音、单丛这些香气野浓的，水嘛，讲究用山泉水，或者煮沸的井水，才泡得出好茶。你讲，平时汝泡茶有无这般讲究？
最有意思的哦，是它那个茶具。普宁品茶，讲究用小壶小杯，汝晓伓为什乇？就是要浓缩其精华，味道更香！一壶茶一般就能泡三到五泡，越泡越有味道，越喝越有意思。汝讲是伓是？
偷偷共汝讲，这泡茶的时候，水温野重要，伓是随便烧开就行。普宁品茶讲究“先温杯，后注水”，水温控制在90度上下，水一沸就马上泡，伓然意味道就变了�Ａ碛信�，茶叶放伓要太多，七分满就够了，免得茶味太浓，盖过了那股天然的香气。
茶桌上的“戏”，比茶还精彩
普宁品茶嘛，伓光是品茗，还得会“攀讲”。茶桌上讲闲话，啥都可以讲，家里事、外头事、社会事……但最隐讳去讲人是非。上回我遇着一个老依伯，他讲，普宁品茶就像“以茶会友”，喝的是茶，攀讲的是情。汝看，安呢有味伓是？
另有一个趣事哦，我小时候，阿公带我去一个老厝里饮茶，那时他们还会玩那个“盖碗茶猜茶香”。就是泡好茶后，盖上盖子，闻一闻，猜猜这是什乇茶。我那时猜错了，阿公讲，汝还要学，多喝才会晓！哈，是伓是，普宁品茶还教汝养鼻子。
再来个小诀窍，共汝讲讲：茶喝到最后，杯底留着些茶渣，记得用盖子轻轻刮一刮，闻闻那股香气，真是余味无穷。阿公讲，这叫“闻底香”，才是普宁品茶的真味。
后记：茶喝了，汝还想问什乇？
可能汝会问，我要是去普宁品茶，得注意什乇？哦，汝着记得，去人家厝里饮茶，要带点小礼物，像茶叶、点心这些，体现礼数。然后饮茶的时候，千万伓要急着喝完，慢慢品，慢慢攀讲，才有普宁品茶的“味道”。
汝讲是伓是？
标签： #普宁品茶 #福州茶文化 #老福州 #品茗讲究 #以茶会友
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