诶，汝会晓无？讲起福州的老馆子呵，有一间叫「春风餐馆」其，野多人赞囉！伓过，我共汝讲，汝若光晓去吃吃看，这介嘛……有点对不起自己！为什乇呢？因为「春风餐馆」囉，不是光食物好吃，是藏有讲究的，里头另有许多古古仔（故事）跟规则，懂门道才更入味。
春风餐馆的味道，不止在锅里
「春风餐馆」囉，照我看呵，它最特别其地方，不是光煮出来的菜色有味（好吃），是它那个气氛、味道，正正是老福州其味。许日我带我囝去食饭，恰好坐到靠窗的位子，窗外就是条老街，行人来来去去，抬头还能看见劈面厝（屋子）上挂的红灯笼。
我囝问我：「阿爸，为什么这家店叫春风？」我就笑着跟伊讲：「汝知影，福州其‘春风’呵，不是光春天的风，是讲人情味。『春风化雨』，意会无？好比许家店，老板娘对人伓是野好，店里面安排也是老派，但看着舒服，汝讲是伓是？」
再讲讲它的菜色囉。汝去许间春风餐馆，最该试的，虽然是它的「春风三宝」——醉排骨、芋泥和荔枝肉。这三样菜，野多人说是「老福州的味觉名片」。不过我共汝讲呵，汝若点菜无点到它的「春风豆腐」，会有点可惜。为什乇呢？因为它的豆腐囉，是手工做的，外头酥酥，里头嫩嫩，吃一口就晓它和外面买的豆腐伓一样。
偷偷共汝讲，「春风豆腐」的秘密是啥？其实它是用福州外地的黄豆磨浆，再特意用井水点卤！这介嘛，豆腐才有特别的香味。汝讲外头那些大厂做的，能比得上伓？
规则和故事，春风里头藏有味
汝知影无，「春风餐馆」囉，它的门面野不起眼，许多人一开始会以为它是普通的小饭店，但其实它有些老味道的规则，是从以前传下来其。好比它的芋泥囉，用的是福州外地芋头，蒸熟后加猪油慢慢搅拌到起沙，再配上红糖。这个做法囉，我小时候我阿妈就教过我，说「芋泥无猪油，吃来伓够香！」汝讲是伓是？
另有一个故事囉，我后生时节有一回去春风餐馆，恰好碰到一个老依伯坐在我隔邻桌。他一边吃着荔枝肉，一边跟他劈面的人讲：「这荔枝肉呵，伓是光光甜酸好吃，是有它的意思在里头。以前过年，但凡请客，若无荔枝肉，就显得伓够体面。因为它的红红白白，代表着祥瑞和团圆！」
许种讲法，我听了觉得，食物真的是有文化的，伓是光填肚子囉。
闲话讲到这，汝可能会问……
「诶，那我去春风餐馆，啥时辰去最好？」
我共汝讲囉，若汝要避开人潮，最好是午饭事后到下午五点前，许时辰囉，伓会太挤，汝还能慢慢吃，慢慢感受。汝讲是不是呵？
唉，讲这许多，我都想再去食一顿了！
汝若另有什乇野想晓，他日再共汝攀讲！
标签：春风餐馆，福州老味道，春风三宝，福州人情味，老规则
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