来源：理财妙手，作者： ，：

诶，汝知影无？最近我去三坊七巷荡荡，听见两位老依伯在讲“全国品茶嫩茶”囉。我想起我后生囝时节，就有听人讲“全国品茶嫩茶”这句话，转头仔细想想，这种讲法还真是有原理囉！茶，不就是嫩嫩才有滋味嘛！

说到“全国品茶嫩茶”，啊，我看许多人都伓是很知影真正其意思。以为随便泡泡茶，随便喝喝就算会品茶了。其实汝要问着我这个老福州，品茶是有讲究其囉，特别是“嫩茶”，更是有这么几层意思汝可能伓晓。

嫩茶野有讲究，伓嫩伓嫩看得出

这介嘛，“嫩茶”它是啥意思？汝想想，茶叶嫩嫩，这味道会伓会更好？对咯，嫩茶就是摘下早春头几拨嫩芽做的茶叶，像龙井、碧螺春这种。嫩茶野贵，伓止是因为它野少，照旧因为它味道野有条理，喝起来清冽又回甘。

但嫩茶的品法，也伓是随便囉。汝晓无，嫩茶泡水其温度伓能太高囉，最好七八十度左右，像汝伓能把嫩芽烫坏囉�Ａ碛�，嫩茶泡出来，茶汤要清澈伓浑，底所是泡到像浓汤那样，许就伓对了。安呢就对咯，茶叶才会真正散发它的香味。

偷偷共汝讲，嫩茶泡几秒就要倒出来囉，伓能泡太久，泡久囉就涩涩伓好喝囉�Ａ碛�，头泡茶伓要喝，着倒掉，这叫“洗茶”。

全国品茶嫩茶，福州侬也有一套

我共汝讲，福州侬品茗也有自己其讲究。汝有无听过福州其“茉莉花茶”？许可伓比嫩茶还更有名囉！我小时候就看我阿公喝茉莉花茶，他一边喝一边讲，“壶里加点嫩茶，茉莉香味更浓”。福州茶文化呀，和这个“嫩茶”是分伓开囉。

另有哦，福州侬品茗喜欢配点心，像锅边糊、芋泥。我阿公以前常讲，品茗配锅边糊，才是福州人真正其享受。你讲，嫩茶配锅边糊，会伓会显得更有味？

这样说吧，全国品茶嫩茶，福州侬也野会享受。我们讲究茶与生活相融，伓止是品茗，还要有情调囉。许种心法，才是品茶真正其精髓囉！

好咯，闲话讲到这着了。照我看囉，品茶这件代志，汝要是有时机，野要试试嫩茶的滋味，特别是早春头拨的，真的伓一样咯！

那汝可能会问，嫩茶底所买会伓会比较好？嗯，汝可以去底所茶庄问问，或者找福州这边卖茉莉花茶的老馆子，他们大都有好货囉！

标签：全国品茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶泡法、茉莉花茶、茶与锅边糊

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