全国品茶嫩茶，不懂嫩哪敢装懂！

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诶呀老铁，我跟你唠个事儿，你知道不？这不前些天，我领着几个老哥们去品茗，正好碰着有人提“全国品茶嫩茶”这词儿。我寻思这玩意儿最近咋这么火呢？咱东北人品茗吧，讲究个实在，啥铁观音啦、大红袍啦，或者东北人最爱的茉莉花茶，喝个味儿正就中。但你嗣魅这“嫩茶”，有几多人真整明白是咋回事儿？

嫩茶，嫩究竟嫩在哪儿？

我跟你讲啊，这“嫩茶”可不是随便说说的，里头门道大了去了。嫩茶啊，指的是茶叶嫩芽刚冒头那会儿采的。就跟咱东北春天头茬的韭菜一样，那嫩劲儿、那鲜劲儿，谁吃谁知道！不像老茶叶那样苦涩，嫩茶喝着有股清新劲儿，贼带劲儿。

不过啊，这嫩茶讲究的不是光嫩，得看天，看地儿，还得看人。天时地利人和，缺一不可！你好比说咱东北种点啥庄稼都得瞅天对吧？茶叶也一样，得看气候、土壤啥的，尤其是头波雨水下来之后，那茶叶才开始长得水灵。这就跟咱东北那头茬的蘑菇似的，雨后拔节，味道最鲜！

悄摸告诉你啊，有些茶园的嫩茶是清明前后采的，这叫“明前茶”，可金贵了！为啥？因为这时候的茶叶，虫子没咋出来，没啥农药，喝着洁净，口感还嫩�？烧馔嬉舛鄹褚膊蛔灾�，能碰到真货，你就赚了！

再说说喝吧，这嫩茶咋喝也有讲究。嫩茶一般都嫩嫩的，你要是使劲儿焖着泡，那可就毁了！我跟你说啊，得用80度左右的水，不可太热，热了直接把茶叶烫熟了，香气全跑没了�Ａ碛邪�，泡的时间也不可太长，一般一两分钟就够了，时间长了也欠好喝。

记得有一次，我家亲戚从南方带回来一包龙井，说是头茬嫩茶，我寻思这玩意儿得好好整啊，就给泡了个七八分钟，结果咋样你知道不？喝了一口，苦得我舌头都麻了！厥后人家才告诉我，嫩茶得短泡，续水的时候还得慢点倒，不可直接“哗”一下子灌进去。你说，这茶跟咱煮酸菜炖猪肉，整法纷歧样吧？

另有个小窍门啊，泡完的嫩茶，别急着扔！第二泡、第三泡，味道也贼好，甚至比第一泡还香。尤其是那种手工炒的嫩茶，越泡越有味儿，贼耐喝！

你看啊，现在网上卖茶的多得是，“头茬嫩茶”、“原产地手工炒”啥的口号满天飞，可真真假假分不清。尤其是咱们北方人，离茶叶产地远，想买到正宗的嫩茶，禁止易！

照我说啊，一般情况下吧，你得先看茶叶的“颜值”。真嫩茶叶尖小，叶子嫩绿不发黑，闻着另有股清香，绝对不是那种熏得满屋子香的�Ａ碛邪�，泡出来的茶水，颜色清澈透亮，喝着不涩，回味有点甜。这些都是挑好茶的小窍门，你记着没？

唠到这儿啊，我看你还挺有兴趣。兴许你要问我一个问题：嫩茶本钱不低，那普通人喝点啥既自制又好喝呢？

这不简单嘛，整点咱东北自家产的花茶呗！茉莉花茶、玫瑰花茶啥的，价钱不贵，泡起来也便当，那味儿还不赖。你说是不？

这么地吧，这嗑儿今儿就唠到这儿了，你要是对这“全国品茶嫩茶”另有啥想知道的，转头再找我唠嗑，咱们再研究研究！

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