诶呀，我跟你讲啊，最近我溜达大街上，听着好些人唠嗑都嗣魅这“全国品茶嫩茶”，咋地啊，挺时髦的词儿了都。你看现在人讲究养生啊，品茗这玩意儿又翻火了。可说实在的，茶这工具，不懂点门道，你喝再贵的，那也白整，对差池？
其实吧，这“全国品茶嫩茶”听着是个新词儿，实际里头的学问老深了。你别看我岁数不小，我年轻那会儿就贼稀罕品茗。我爷那时候跟我唠过，说茶叶这工具，嫩芽的才是顶顶的好。现在啥嫩茶啊，明前茶啊，那都是顶级的货色，我跟你讲，真是老讲究了。
嫩茶是啥玩意儿？
嫩茶啊，说白了就是茶树刚冒头那几片嫩叶子。你知道不，清明前后那时候摘的茶叶，叫明前茶，讲究嫩得能掐出水儿来。那时候茶树刚醒过来，没招虫子也没啥化肥，茶叶里头的好工具贼拉多，冲出来味儿鲜得跟煮苞米汤似的，老香了！
不过吧，这嫩茶讲究也多，你要是不会整，那可惜了。嫩茶不可用滚烫开水泡，温度高了就把叶子给‘烫死’了，味道全毁了。一般吧，80度上下那才是个合适的温度�Ａ碛邪�，第一泡茶水不要直接喝，润润叶子，把茶里的灰尘啥的洗一洗，第二泡味儿才正。
悄摸告诉你啊，嫩茶泡好后别急着一口闷，先闻闻那香气，再抿一小口，舌尖一转，感受那鲜爽回甘的味道。懂这“回甘”，你就真懂茶了！
嫩茶里头的“小坑”
诶我跟你说啊，现在假货贼多，你要不上心，嫩茶没整着，还让人忽悠了。嫩茶那叶子嫩得像小女人的脸，颜色嫩绿嫩绿的，叶子细小匀称，闻着清香不刺鼻。你要是买到叶子又大又老，甚至另有点怪味儿的，那大都是被人坑了。
再一个啊，嫩茶的保鲜期短，头一两个月最好，过了这劲儿，香气啥的都没了。我就有一次，屯了一袋明前龙井，放柜子里半年多，结果再泡出来，那味儿淡得跟洗脚水似的，心疼得我直拍大腿！
嫩茶跟东北大炖菜有啥像的？
嫩茶这讲究啊，跟咱们东北炖菜的原理有点像。你想啊，炖菜要用好料，嫩茶也是，得选最好的叶子；炖菜要慢火细熬，茶也得慢慢泡，水温合适，时间不可太长。你要是大火猛炖，为了快，把料子给整糊了，那不就啥味儿都没了吗？一模一样的理儿，是不？
嗑儿唠到这儿，留个想头
预计你听完了还想问：“嫩茶有啥特别推荐的吗？”嗨，这个吧，我个人贼拉喜欢龙井和碧螺春，嫩得香得没得挑。你要是初学者，就从这俩入门吧，咋整都不亏。
茶水喝完，咱这嗑儿也差未几了。你要再有啥好奇的，随时过来唠，咱这人就爱侃大山。
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、东北唠嗑、茶叶小知识、老东北的心得
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