诶呀 ，你知道不 ，前阵子我上街瞎转悠 ，碰着俩外地来的小伙子 ，搁那儿跟我唠啥「全国品茶嫩茶」。我一听这词儿 ，心嗣魅这不就是咱老东北爱唠的那个“品茗喝嫩的”吗？仔细一琢磨 ，还真有点意思 ，转头我就琢磨着跟你唠唠这事儿。
嫩茶是啥玩意儿？
照我说啊 ，嫩茶吧 ，就是那些茶叶嫩得跟春天刚抽芽的小树叶似的 ，贼嫩贼鲜 ，闻着都带股清香劲儿。全国品茶嫩茶这词儿吧 ，听着挺洋气 ，但其实就是咱中国人爱喝的那些早春茶 ，啥西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖啥的 ，都是嫩茶的代表。嫩茶嫩在哪儿呢？不是嗣魅这茶叶小就完了 ，要害是它得赶在春天头拨抽芽的时候摘 ，讲究个“早” ，越早越嫩 ，越嫩越贵 ，哈哈 ，这就跟咱东北头拨的山菜一个理儿 ，头茬儿才鲜嫩！
嫩茶有啥门道？
嫩茶这玩意儿吧 ，看着简单 ，其实门道老多了。你别看人家小小一片叶子 ，那是茶农们起早贪黑整出来的。听说西湖龙井那儿 ，茶农摘茶叶得用指肚轻轻一掐 ，掐坏了都不可 ，说是怕茶叶“受伤”影响味道。你说讲究不讲究？再嗣魅这泡茶的水温 ，嫩茶怕高温 ，水温高了 ，那叶子一烫就蔫了 ，味儿全跑了。我建议你啊 ，泡嫩茶的水温就控制在80到85度 ，差未几就行 ，别整欢喜了 ，那就可惜了！
悄摸告诉你啊 ，嫩茶泡出来的第一泡水 ，最好别喝 ，叫“洗茶”。这跟咱东北吃酸菜先焯水一个意思 ，去去杂味儿 ，后头的才鲜。头一泡水倒了 ，二泡、三泡才是精华 ，那个鲜儿 ，喝一口 ，闭眼睛都能闻到春天的味儿！
嫩茶和东北人有啥关系？
诶呀 ，这话问到点子上了。你别以为嫩茶是南方人的事儿 ，咱东北人也贼爱品茗 ，尤其是嫩茶。为啥呢？咱东北冬天长啊 ，吃的工具油水大 ，炖菜、猪肉炖粉条啥的整一顿 ，喝点嫩茶清清口 ，那叫一个舒服。再一个 ，嫩茶是个讲究生活的象征 ，咱东北人外貌看着大咧咧 ，其实骨子里老有情调了！你瞅那些老头老太太 ，冬天搁炕头 ，夏天搁马路牙子上 ，摆个茶壶 ，整点嫩茶 ，唠唠家长里短 ，生活不就这么个味儿嘛！
那你可能要问了 ，这全国品茶嫩茶里头的茶 ，最值得喝的是哪种？照我说啊 ，头一回尝嫩茶的 ，选个西湖龙井准没错 ，那个茶叶扁扁的 ，泡开了像小扇子似的 ，喝着甘甜回味 ，老带劲了！
标签：嫩茶、全国品茶嫩茶、东北人品茗、茶叶讲究、春天的味道
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