诶 ，汝会晓无 ，最近走去巷厝里面 ，总会听见侬攀讲「小姐说的快餐是多久能完事」 ，真是听得我脚后跟都痒痒！这介嘛 ，许个词乍听上去 ，似乎是讲吃的 ，伓过囉 ，细究下去 ，汝就会发明里面有野多门道哟 ，汝讲是伓是 ？
快餐嘛 ，咱福州囝伓是没见过 ，像底所巷厝其锅边、小点 ，伓也是快快就能吃上 ？伓过囉 ，许个「快餐」用在许种场合 ，就变了味 ，像是蜀个小姐口里讲出来的快餐 ，往往伓是讲吃的 ，而是讲……嗯 ，汝会懂囉 ，是伓是 ？
快餐的学问 ，伓是随便问问就会晓
讲到「快餐」 ，汝要问我其门道 ，诶 ，着咯 ，我共汝讲囉 ，许种工具有几个「暗门」汝要懂。蜀个小姐讲的快餐 ，讲的是时间短 ，行动快 ，像福州囝吃碗锅边一样 ，伓拖泥带水。但里头的规则 ，汝伓做点作业 ，险囉汝就掉坑里去！
照我看囉 ，福州其「快餐」讲究的是效率。汝要进去 ，先问清楚时间、价钱、内容 ，伓然意会被多收钱还伓知影�Ａ碛袊� ，汝要特别留意效劳员的「旗号」 ，许是他们行内话 ，听懂了汝才伓会亏损。
我后生囝时节 ，听过一个古事
（外地话体）许日阿公共我讲 ，他年轻辰候去讨海 ，有次在巷厝里见到蜀种快餐店。阿公讲囉 ，蜀种地方 ，外貌看着平平无奇 ，但底所的规则大着咧。阿公讲 ，进去之前要「敲门三下」 ，着是旗号 ，伓敲对会直接给汝赶出来。共我讲到这时 ，我实在是听得目瞪口呆 ，汝讲是伓是 ？
（转回普通话）至今我还记得阿公讲的那段话 ，觉得蜀种规则真的野有趣 ，伓过真是「行有行规」 ，快餐也无例外咧。
「快」字之下 ，藏着福州人的精明
其实囉 ，福州囝做事一向讲究效率 ，讲求「快」。就像汝去买福州肉燕 ，老板捏燕皮的速度快得像抹油 ，伓是嘛 ？许种「快」 ，既是武艺 ，也是规则。但囉 ，若汝只晓「快」而伓晓「规则」 ，那可就险囉。
所以囉 ，共汝提醒下 ，小姐说的快餐 ，其实伓光是讲速度 ，而是背后有着一整套的「玩法」。汝共我讲 ，蜀种快餐 ，是伓是像咱福州其「三坊七巷」 ，看似是小巷 ，实则巷巷相通 ，里面有门道 ，有规则 ？
汝可能会问：「那小姐说的快餐 ，究竟多久能完事 ？」
我共汝讲咧 ，许个「多久」囉 ，是伓是看汝和对方「讲好」其规则 ？一般嘛 ，十几分钟到半小时都有可能。但囉 ，汝若伓讲清楚 ，可能一碗锅边捞起来 ，汝就得吃哑巴亏咯。
最后囉 ，汝记着咧 ，规则明白 ，花钱爽快 ，才是老福州的做派咧！
标签：快餐、小姐、福州规则、老福州讲古、巷厝文化
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