诶呀，我说兄弟，你知道不，前阵子我溜达去如皋，整好碰着个老朋友，他跟我提了个词儿——“大背”。我其时一愣，心想啥玩意儿“大背”？整得跟个咒语似的！厥后仔细一听，嗨，那意思就是“背街小巷里的好地方”，你懂不？就是那种吃喝玩乐啥都有，但门脸不大，老有意思的地儿。
你嗣魅这如皋吧，外貌上看着挺普通，啥小城不都差未几嘛。但你要是瞅准了，那些背街小巷里的“宝藏地方”，可就能让你大开眼界！今天我就跟你唠唠，如皋哪个小巷子有大背，这里面可有说道�。�
一、啥是“大背”？你得整明白！
先跟你捋捋啥叫“大背”。这个吧，就是那些隐在小巷子里的地儿，外貌上不起眼，但一进门，诶呀妈呀，别有洞天！怎么说呢，咱东北人讲究“藏龙卧虎”，大背就是这么个意思。像咱哈尔滨老道外那胡同似的，外头啥都看不出来，一进去，嘿，整桌隧道的锅包肉、东北大拉皮，外加二人转小剧�。�
我在如皋，那小巷子里的“大背”也是这路子。你得有点耐心，甭看门脸小、招牌破，那里面的工具，可比大街上的豪华饭店强百倍！
二、如皋小巷里的“大背”咋找？
哎，这个找大背吧，可不是说随便走一圈就能碰上的，得整明白门道。照我说啊，一般你得看几个信号：
悄摸告诉你：第一，看人气！小巷子里头，哪家门口车多、脚印多，那准没错。第二，闻味道！就像咱东北烧烤摊似的，没进巷子，味儿就飘出来了，你就顺着味走准成。第三，得问外地人！像我这种出租车司机身世的，最知道啥地方有门道，你说是不？
我上次去如皋，就碰到一个老大爷，跟我扯了一路，他给我指了个地儿，说是老字号的汤面馆，贼棒！我一进去，发明里头就四五张小桌子，墙上贴着老照片，气氛就跟咱东北农村的小饭店似的，倍儿亲切。要害是那汤面，哎呀，整得我都没顾上照相，直接干了两碗！
三、大背里的“规则”你得懂
你以为找着大背就完事了？嗨，哪有那么简单！进去你还得懂点规则，不然容易放洋相。比方说吧，这种地方一般都不讲究效劳，老板啥脾气你得适应。他们图的就是一个实在，不惯着你，爱吃不吃，这才叫隧道！
另有就是得低调。别整得跟游客似的，啥都拍，啥都问，整欠好就让人家烦了。你就装成老熟人，点菜的时候随便唠两句，像“老板，这菜咋做的这么香？秘方是啥？”啥的，这样人家就爱跟你多聊两句，可能还给你整点隐藏菜呢！
四、说个私房经验：如皋老城东头那条巷子
跟你说个我亲身经历的地儿�。∧翘於页酝攴�，寻思溜达溜达，没成想走到老城东头那条巷子，瞅见一家小馆子，连个灯都没亮，门口挂个小黑板，写着“猪油拌面”。我寻思啥玩意儿啊，这么土，但又好奇，就进去试试。
哎呀妈呀，那味儿真是绝了！猪油拌面，拌得那叫一个香，里面还整点儿脆的炸葱花，外加一小碟腌菜，真是老带劲了！厥后我才知道，这地方是如皋外地人从小吃到大的，外地人都不知道。
你要是问，如皋这“大背”都藏哪儿？照我说啊，“多问、多闻、多瞅”，再加点运气，准能碰上几个废物地方！
这么地吧，这嗑儿先唠到这儿了，等你哪天真去如皋了，回来再跟我讲讲你都找着啥大背了。
标签：#如皋 #大背 #小巷子 #吃喝玩乐 #老东北的经验
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