哎呀 ，我跟你讲啊 ，前两天我上武汉南巷社区溜达 ，瞅见那剁饼子金家 ，门口排队那叫一个老长了！我寻思 ，这家店咋就这么火呢 ？厥后才知道 ，那家的剁饼子 ，绝对是“手艺人”的活儿 ，讲究得很 ，你要是不明白这门道 ，吃完了都纷歧定能整明白它的幸亏哪儿 。
剁饼子金家 ，手艺才是活招牌
你别看剁饼子这玩意儿听着简单 ，其实它可不是随便一弄就中事儿的 。人家金家那饼子 ，面得剁得匀 ，劲儿得拿捏得恰到利益 。一般的剁饼子店 ，做的时候都图省事儿 ，用机械一轧就完事儿 ，可金家纷歧样 ，人家是手工剁的 ，剁出来的饼子筋道还透着一股子面香味儿 。
再说那馅儿 ，你知道不 ，金家家的剁饼子馅儿用的都是当天新鲜的料 ，啥白菜呀、猪肉呀 ，剁得细细的 ，馅料调得可讲究了 。尤其那猪肉 ，听说人家还专门从四周的肉铺挑的 ，肥瘦刚恰好 。拌馅儿的时候 ，放点儿大葱、姜末 ，再来点儿秘制的调料 ，整个馅儿都飘着香气 ，没包成饼子你都想吃两口 。
悄摸告诉你啊 ，金家的剁饼子另有个绝活儿 ，那就是它的“二次发面” 。人家先发一次面 ，等包完馅儿再发一次 ，这样蒸出来的饼子又软又松 ，咬一口 ，馅儿和面一个劲儿地往嘴里冒 ，绝了！
老少皆宜 ，咱东北人都爱这口
你嗣魅这么好吃的剁饼子 ，谁不爱呢 ？你看金家那儿 ，早上去 ，排队的有上班族 ，带孩子的老娘们 ，另有鹤发苍苍的老头老太太 。为啥 ？因为这玩意儿吃起来不辛苦 ，软乎乎的 ，老少都能吃 。再说了 ，整一份剁饼子 ，配碗小米粥 ，那就是一顿老东北人的标配早餐 ，简单又顶饱 。
不过吧 ，照我说啊 ，这个剁饼子最隧道的吃法 ，照旧趁热咬一口 ，配点儿东北的蒜蓉辣酱 ，辣得你直哈气 ，可是真香！那天我还看见有小年轻往里加点醋 ，说是能更开胃 。你要是能喝点儿酒 ，搭两盅小烧酒 ，那就更对味儿了 。
那你要问我啊 ，想吃金家的剁饼子 ，几点去合适 ？我告诉你 ，早晨七点到九点人最多 ，下午三点到五点还能捡个漏 。再晚了 ，预计就得吃“黄瓜菜凉了” ，啥都没剩下了 。
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