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诶呀，你知道不，最近我上街溜达，听人嚼舌头说起那济宁谢营。许多人好奇，现在这谢营另有没有卖的？我跟你讲啊，这谢营它可是咱北方老味儿，虽说现在不如以前那么火了，但老街坊们可都记得，就跟咱小时候吃的那嘎达糖似的，都是影象里的味道。

谢营的故事，谁听了不得唠上一嗑

我跟你说，这济宁谢营吧，最早是从山东那边传过来的。老辈人都说，这玩意儿是济宁那儿的特产，原质料可讲究了，用的是上好面粉和种种调料，经过一番功夫才华整出来。那时候我年轻，家里尊长领我去过一次济宁，那儿的谢营摊儿一个挨一个，热闹得跟咱们这儿的早市似的，你说是不？

转头再说，这谢营呢，在咱这边儿其实也一直有卖的。尽管现在不如以前那么多，但你要是上个老市场，像哈尔滨那道外市场，或者长春的红旗街，照旧能找到几个摊位在卖。就是那种老字号，贼拉正宗。

悄摸告诉你：找谢营，早市或者小巷子里头的老摊位最靠谱，味儿正，手艺好。

尝尝隧道的谢营，得会挑会整

这个吧……谢营的好吃与否，可不是看外表。你得看它的颜色，闻它的香味。颜色太白的不是好工具，得是那种黄黄的，闻着有股麦香味儿的，才算上乘。再就是，趁热吃，热乎乎的谢营，口感才好，老香了！

说到这儿，你可能还不知道，这谢营另有个小讲究，就是得搭配上一碗豆浆，或者来一杯香油茶，那才叫个绝配。就跟咱东北的铁锅炖和大蒜似的，缺一不可。

诶，你可能还想问：这谢营咋生存呢？我跟你讲啊，放冰箱里可不可，得常温生存，放个密闭的罐子里头，能保住它的香味儿。要不然，那个味儿就不正了。

标签：济宁谢营、东北味道、老市场、隧道小吃、舌尖影象

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