来源：百家筝鸣，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近啊，厝边几个老货仔坐厝里打牌，尽是话「上海知名快餐」什乇好吃，什乇新鲜。你讲是冇是哩
？我心里就想，这么个“上海吃”，连咱建瓯人吃光饼喝泡茶的老舌头也被勾住了，确实有点“料子”哩！

这个嘛，我是有点经验的。头回吃「上海知名快餐」嚯，是上回带俺囝到福州玩，冇想着他非要尝尝这个“网红快餐”。结果呢，吃下来嚯，嘿！看似普通，里头门道不少，今天就跟你讲讲。

外表简单，内里像建瓯巷弄般有“弯弯绕”

说起来嚯，「上海知名快餐」刚看的时候，野简单，像咱厝边的光饼嚯，圆乎乎一块，冇什乇特别。但其实哩，它每一层都藏着讲究，比咱建瓯城里巷弄那种左弯右拐还庞大。

好比说，它的招牌主食——你晓得哩，汤汁一倒上去，那香味直往鼻孔里钻，像建瓯的红曲酒刚开瓶的劲头。再看那面嚯，筋道得像刚打完力的建瓯扁食皮，吸溜一口下去，满嘴是香嚯！

我偷偷跟你讲嚯，这汤和面配起来才算正宗。汤要趁热喝，像建瓯人喝早茶一样，不可等凉了再喝，不然味道就散了。面呢，得趁它还“在世”的时候吃，放久了就“死”了，没那个劲道了！

点菜有门道，别被名字搞糊涂

「上海知名快餐」的名字嘛，听着都野洋气，但其实哩，有些跟它原本的意思冇什乇关系。我记得呀，第一次点的时候，看到菜单上一个叫“黄金什乇什乇”的，想着嚯，这肯定是个繁华菜，结果嚯，就是个鸡蛋炒饭！

所以嚯，点菜的时候，别光看名字，要问清楚。像咱建瓯人去菜市场买鱼一样，不晓得是什乇鱼，买回来煮汤冇味道。你讲是冇是哩
？

教你一个窍门嚯：点菜之前，看看隔邻桌吃什乇，瞅准了再点！我每次都瞧瞧周围那些吃得香的，心里有底了就不会踩雷。

最后给你留句老话，吃得明白才算“赚”

讲到这，你可能要问了：“哎，那究竟点什乇最划算
？” 照我看嚯，点那个招牌的套餐，面、汤、另有小菜，配得刚恰好。别贪多，吃饱了，才有闲心讲闲谈，是不啦
？

下回你再去上海，或者我们建瓯这边有分店了，记得带上我，做夥去尝尝！我晓得你肯定跟我一样嘴刁，但吃得明白哩，才算是真正“赚”了。

标签：#上海知名快餐 #建瓯吃货经验 #点菜窍门 #老建瓯的视察

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