诶，汝会晓无，最近我听到有侬在问「泉州张板有站街的吗」，我就想讲，汝是头一回来这块地方吧？嘿嘿，这个问题，我这个老福州可是晓得一二的。许多外地侬对“站街”这个词误会大了，是伓是呵？
泉州张板：不可是“站街”咯
讲起「泉州张板有站街的吗」，许多侬一听到“站街”就会想到那些不三不四的事情。其实呢，在我们老福州和泉州人的口中，“站街”是有另外一层意思的。特别是「泉州张板」这个地方，站街指的是那些卖工具的小摊贩，尤其是卖吃食的，哇，那真真是野有味。
我后生囝时节，经常跟我公（阿公）去泉州那边走动，最喜欢的就是逿逿那些小巷子。尤其是到了夜里，张板一带的“站街”，那叫一个热闹，摊贩们各个都卖力地吆喝，香味弥漫在空气中，真是绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄。
那些年，我逿逿过的张板站街
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……
彼刻我就感受，这正正是老福州其味。那些摊出售的工具，简单但有讲究。好比说，泉州张板的蚵仔煎，那可是有特定的比例和火候，稍微差一点就失去那种“滑嫩”的口感。
偷偷共汝讲，真正好吃的泉州蚵仔煎，面糊的比例和油温是要害。比例约莫是三份地瓜粉加一份太白粉，油温要掌控在150度左右，这样煎出来才会金黄酥脆。
泉州张板的“站街”，是另一番风情
其实啦，老福州会看待泉州张板的“站街”，像是看待一个熟悉的老朋友。底所都有故事，哪里都能带给侬惊喜。汝想啊，那些摊贩的手艺多是祖传的，卖的不可是吃食，另有许多温情和岁月的味道。
所以呢，汝要是有时机去泉州张板，千万别只盯着那些鲜明亮丽的店面，反而要去看看那些“站街”的小摊，尝尝那里的隧道小吃�？赡車�，一碗简单的糕粿就能让你感受到泉州人的热情和朴实。
讲到这，我晓得汝可能会问：「那有什么是特别推荐的？」照我看囉，去到泉州张板，先去找找卖“海蛎煎”的摊头，那可是老泉州的味道。汝讲是伓是？
标签：泉州张板、站街、老福州、小吃、风土人情
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