诶呀 ，你知道不 ，最近我在赣州那儿瞎转悠 ，听不少人琢磨着“赣州哪里可以叫到鸡”这事儿� ？杀鹦】凑飧龌疃� ，里头的门道可不少呢！
从“鸡头鸡尾”唠起
你先别着急 ，咱先重新唠。这赣州啊 ，虽说不在咱东北 ，可也有自己的“鸡文化”。比方说你要去找这“鸡” ，那可不可像找咱东北的烧烤摊那么随便。你得有点门道 ，知道哪家店靠谱 ，哪家店不整虚的。通常吧 ，这些店都藏在小巷子里头 ，不太显眼 ，你得多瞅几眼。
我跟你讲啊 ，正宗的“鸡” ，那可是有讲究的。好比说赣州的鸡头鸡尾都得整明白 ，像东北人吃锅包肉 ，必须得酸甜适中 ，略带酥脆。赣州这儿 ，鸡的做法有那么几种 ，炖、炒、炸都有。你到店里头 ，先别急着点 ，看看周围老客都点啥 ，随着整准没错。
悄摸告诉你 ，要是真想找对地方 ，记得问问外地的出租车司机 ，他们知道的多 ，这就跟问咱东北的老江湖一个原理。
“鸡”中有道 ，吃法有讲究
说到吃法 ，赣州的鸡可不是随便吃的 ，得有点讲究。就像咱东北吃炖菜 ，得有个顺序。一般情况下吧 ，先喝汤 ，后吃肉 ，最后再整点小菜。这么吃 ，才算是体验到了精髓。
有次我领我家孩子去赣州 ，那地方的鸡可真是名不虚传。人家那儿的炒鸡 ，味道贼拉香 ，跟东北的酱大骨有一拼。那鸡块儿 ，得先用高汤煮一遍 ，再换上香料炒 ，最后才华上桌。我跟你说 ，吃完那感受 ，老带劲了 ，是不 ？
那么问题来了 ，朋友听完可能还想问：“赣州这地儿 ，除了鸡 ，另有啥特色 ？”
照我说啊 ，你上那边儿 ，除了整鸡 ，还可以试试他们的米粉和酸菜鱼 ，都是隧道的。
标签：赣州叫鸡、鸡头鸡尾、隧道吃法、老东北经验、赣州美食
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