诶呀 ，我跟你讲 ，你知道霞淮街的鸡街不？这地方啊 ，老哈尔滨人提起来都得竖个大拇哥 。我这两天溜达已往整了点事儿 ，心思着趁天没黑 ，顺道去瞅瞅鸡街啥样 �？烧娌皇切榈� ，鸡街儿那是个宝地� 。〔还阋滴恢� ，还真不少人整不明白 ，总觉得鸡街这么着名 ，咋就没个大牌子招摇过市呢 。那可不 ，鸡街的门道就在这隐蔽劲儿上呢 。
鸡街其实不难找 ，要害是你得会“转圈儿”
霞淮街吧 ，就在哈尔滨道外那片老城区里头 ，鸡街就在霞淮街的一条小岔道上 。你要是重新到尾走一遍霞淮街 ，兴许还真没看着鸡街的招牌——因为压根就没啥大牌子 ，门脸儿也不起眼 。它就是藏在一片小巷里 ，那巷子窄得跟我小时候下学钻胡同似的 。
不过啊 ，你别光看不起眼 ，这地方门道老多了！鸡街里头大巨细小的鸡店肆 ，每一家都有自己的绝活儿 。啥烤鸡、炸鸡、炖鸡 ，你能想到的鸡整法 ，这里头都有 。要说位置吧 ，记着一个诀窍：顺着霞淮街走到中段 ，瞅见稍微热闹点儿的地方 ，就往巷子里钻 ，准能找到 。
悄摸告诉你啊 ，鸡街的鸡店里头 ，最着名的就是一家老字号 ，叫“霞淮炖鸡坊” 。我年轻那会儿带工具去吃过 ，那炖鸡汤 ，贼拉鲜！你要去 ，记得跟老板说“要最老的炖法” ，可有讲究了 。
鸡街的风姿 ，顶得上东北炖菜的隧道
我跟你唠个嗑儿 ，鸡街的鸡可不是随便整整就完事儿的 。每家店都有自己奇特的调料方剂 ，鸡肉嫩得能顺嘴化开 。我上次去霞淮炖鸡坊 ，老板跟我唠了半天 ，说他们家炖鸡 ，得用特制的老汤底 ，里头有啥鸡骨熬的精华 ，另有好几种东北特有的香料 ，像啥丁香、陈皮之类的 ，整个炖出来可香了！
并且鸡街吃鸡的讲究啊 ，别惠顾着吃肉 ，得配点东北的经典小菜 。一般吃炖鸡 ，边上都得来点拌凉菜 ，像拍黄瓜、老虎菜啥的 ，搭配着吃才解腻 。你要是整烤鸡 ，那就得来点东北大饼子 ，就着鸡肉吃 ，那个劲儿 ，老带劲了 ，是不？
另有一个小窍门啊 ，去鸡街吃鸡 ，记得避开饭点儿去 。为啥呢？你要是饭点儿去 ，那人可多了 ，排队能排到鸡都凉了 。最佳时间 ，下午三点到五点之间 ，去吃鸡刚恰好 。
唠嗑唠得差未几了 ，鸡街另有啥你想知道的？
你可能会问：“鸡街都吃鸡 ，那价格贵不贵� �？”照我说吧 ，一般情况下不算贵 ，普通炖鸡一锅也就百十来块 ，够三五个人吃 。要害是它那味儿 ，吃完你还得念叨 。
标签：哈尔滨美食、霞淮街鸡街、东北炖鸡、道外老城区、鸡肉风姿
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