诶呀妈呀，这嫩茶可不是一般的玩意儿
我跟你唠啊，这全国品茶嫩茶的事儿，最近是越整越火，你知道不？我前阵子去溜达，路过咱们这儿一个茶�，那老板正搁那儿讲啥嫩茶的利益，唠得热闹。我寻思这嫩茶不就是嫩叶子泡开喝嘛，能有多大说道？结果一坐下听了半宿，哎哟我去，才知道这里头门道老多了。
你可别小瞧这嫩茶，咱们东北人一般品茗讲究个解腻、暖身子，尤其是大冬天来一杯，贼舒服。但这嫩茶吧，它讲究的是个清新，入口不冲，回味还带点甜。老多南方人喝这个，像啥龙井、碧螺春，都属嫩茶的领域啊。不过这可不是随便整点“嫩”叶子就能叫嫩茶，这里头有讲究呢。
嫩茶的门道，老庞大了
啥是嫩茶？咋整才算对路子？
你听我说啊，嫩茶就是用刚抽芽的嫩叶子，讲究的是鲜嫩、清香，不可老，不可粗。一般情况下吧，这嫩茶采摘的时间可悬了，啥清明前的叫“明前茶”，雨水后的叫“雨前茶”，时间差一点，味道能差一大截！你说悬不悬？
并且吧，这嫩茶泡法也有一套。你要是整得差池，那味儿就差池了。我跟你讲啊，泡嫩茶水温不可太高，七十到八十度就行，太热了嫩叶子就毁了� Ａ碛�，这水最好用软水，啥矿泉水、山泉水都行，咱东北这自来水就算了，硬得要命，泡出来味儿冲得跟大蒜似的。
悄摸告诉你：嫩茶泡得好欠好，啥要害点？一个是水温别过，别欢喜 ；一个是第一泡水得倒掉，叫“醒茶”，第二泡才华喝。你泡茶时多摇晃几下，让茶叶舒展开，味儿更足！
嫩茶里有故事，喝着有文化
说起嫩茶啊，它文化老深了。好比龙井，听说最早是清朝乾隆天子点的名，喝一口就说好，还赐了个“御茶”的称呼 ；再好比碧螺春，这名字就有意思，嫩叶子卷得像螺，还带点春天的香味。你嗣魅这工具，喝着不可是解渴，照旧在品历史、品文化呢。
我年轻那阵儿，第一次喝龙井是在杭州，那味儿老清爽了，喝完嘴里一直回甜。厥后我回东北，跟老哥们儿一说，他们还讥笑我这味儿太“轻”，不如咱们铁观音有劲儿。我就说，纷歧样啊，嫩茶讲究的是细细品味，你一口闷，那不白瞎了吗？
这么地就中，嫩茶的事儿唠得差未几
你可能要问了，这嫩茶啥时候喝最对劲？我跟你说啊，春天最合适，解乏又清新 ；要是大冬天喝吧，也行，但你得搭配点暖茶，好比普洱啥的，这样才不显寒。
标签：嫩茶、龙井、碧螺春、茶文化、东北唠嗑
《南通老汽趁魅站后面的巷子》
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