诶呀，你知道不，最近……
我跟你说啊，前阵子我溜抵达哈尔滨中央大街那头儿，刚吃完锅包肉，寻思找个地儿喝点茶润润嗓子。就听旁边俩人唠嗑，说起啥“全国品茶嫩茶”，还整得挺神秘的。我寻思，这不就是品茗吗？有啥说道儿啊，结果越琢磨越觉得这事儿有点意思，就计划好好琢磨琢磨，跟你唠唠。
嫩茶这玩意儿，老讲究了
照我说啊，品茗这事儿，搁咱东北，讲究没南方人那么多，但也是有门道的。尤其是这“嫩茶”，光听“嫩”这字儿，咱东北人就能联想到新鲜、清香、带劲儿的工具。嫩茶啊，说白了，就是春茶，头一茬儿嫩芽儿，顶尖儿的货。你别看它嫩，整欠好还真品不出味儿来。
这嫩茶，喝着可悬了
嫩茶的讲究，头个就是水温。你不可拿烧得冒泡儿的水直接冲，这嫩芽儿啊，贼娇气，水太烫就给闷坏了，味儿都跑了。你得整个80度左右的水，慢慢冲，像炖咱东北的酸菜大骨头，得有耐心。
悄摸告诉你：头泡的嫩茶，千万别直接喝——那叫醒茶，主要是把茶叶里的杂质和浮土冲掉，第二泡才是正经喝的味儿，你说是不是老带劲？
品茗得有心，品茶更得有趣
再一个啊，喝嫩茶讲究的是慢品，跟咱东北人吃烤串一样，不可囫囵吞枣。你得先闻闻香气，再抿一小口，感受那股清新的味儿从舌尖到嗓子眼儿一路滑已往，贼顺溜。嫩茶这玩意儿，春天喝最好，喝着还能让你觉得人都精神了，像大街上刚下过雨，空气都是清清爽爽的。
嫩茶好是好，可别整偏了
说到这儿啊，我得提醒你一嘴，嫩茶虽好，但不是人人都能喝得惯的。有些人胃寒，喝多了这凉性的嫩茶，容易肚子不舒服�Ａ碛邪�，这嫩茶可不可拿来泡着喝一天，时间久了味儿就跑了，跟咱东北的酸菜缸忘了封盖一样，招人嫌。
老辈人传下来的规则：嫩茶泡三次，第一泡清香，第二泡回甘，第三泡清雅，喝完了就别再续了，省着茶汤发酸，坏了好工具。
嗑儿唠差未几了，那你肯定得问……
嫩茶最贵的是啥？
照我说啊，嫩茶里头最贵的就是头采的龙井，那叫一个金贵，顶得上一锅隧道的东北大炖菜。不过贵不贵的，要害照旧看你自己口味，别整啥贵的，就喝着差池劲儿，那多亏啊。
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