来源：lang收藏家，作者： ，：

诶，汝会晓伓
？最近我荡到呼市红旗街，嘿，讲到蜀个地方，确实有够“牛”的，是伓是
？不止是名声响亮，连讲究和门道都够味。听讲许多侬去过一次囉，就念念不忘。安呢，我想共汝攀讲一下，蜀个红旗街上最牛的三个地方，底所底所都有“味”。

第一个牛地方：老字号锅贴铺，底味才是要害

讲到红旗街其锅贴铺，哎呀，汝伓会晓，底味真是野有讲究。许家铺子伓是看起来多豪华，门面平平，但排队侬野多。汝看，锅贴其皮薄馅多，底味是靠啥
？靠“锅巴”！

偷偷共汝讲，锅贴其锅巴脆脆的秘诀，是灶火要掌握好�
；鹜穪赌芴�野，伓然底皮烧焦
；火头伓能太小，伓然锅巴伓脆。许家铺子师傅，火头掌握得像跳舞一样，实在佩服！

上回我带我囝去食，囝讲：“阿爸，蜀个锅贴才是正港的！”听着我心里也是乐呵。汝讲是伓是
？

第二个牛地方：古板手艺的糖画摊，野有“童心”

我共汝讲，红旗街其糖画摊，真是老福州的“童心”在这底体现出来。我后生囝时节，糖画在福州的街头巷尾都有，现在伓多见囉。汝荡到红旗街，看到许种糖画摊，野有意思。

糖画师傅一手拿着勺子，一手捏着竹签，画一只龙、一只凤，轻轻松松。汝看囝仔们围在摊前，眼睛亮亮的，像看到奇迹。其实囉，糖画伓光是悦目，底味也好吃。汝若是带小侬去，记得让囝选一只喜欢的造型，包准囝开心！

第三个牛地方：巷尾的隧道小酒馆，讲古的好地方

最后囉，我还想共汝讲红旗街其巷尾，许间小酒馆，嘿，野有味。许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其酒馆。底所坐几位老依伯着讲古，许种味道荡出来，实在野有味。

老酒馆里的米酒，汝一定要试。许种米酒甘甜带点糯香，伓是外头能轻轻松松喝到的。汝若是跟朋友去，像我一样点一壶酒，再来一盘花生，安呢就对咯，讲闲话的气氛野好。

我固细辰候听我公讲，米酒是福州人家家户户都会做的，红旗街这间酒馆的米酒，喝起来有种“厝里厝外”的味道，像回到小时候。

安呢攀讲讲得差未几囉。汝可能会问：“师傅，红旗街另有啥好地方汝伓讲
？”谜底很简单：汝自家荡荡去看，可能囉汝会发明蜀几个“秘密地方”。

标签：呼市红旗街、锅贴、糖画、隧道酒馆、福州老味道

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