诶呀 ，你知道不 ，最近我瞎溜达上市场 ，瞅着人家卖茶叶的摊儿 ，那叫一个热闹！可劲儿吆喝“今年的新茶嫩茶” ，就跟卖大集的摊煎饼似的 ，真是可带劲了。我寻思 ，这新茶嫩茶是啥玩意儿 ，咋还让人这么上头呢？就跟烧烤摊儿上刚炭火烤好的羊肉串似的 ，老香！今天我就跟你唠唠这新茶嫩茶的门道 ，别看它名字挺简单 ，里头讲究可多了。
新茶嫩茶 ，真是个精细活
你瞅啊 ，新茶嫩茶这事儿吧 ，得从春天说起。每年春天 ，茶叶刚抽芽儿 ，嫩得跟人家小孩刚长的乳牙一样 ，它就叫嫩茶。嫩茶是头拨采的 ，讲究得很 ，不可过了时候 ，一过时候那味道就差了。人家老茶农都知道 ，这茶嫩不嫩 ，得看它那叶子是不是带着点儿小绒毛 ，摸着有点痒痒的感受 ，那才是好茶。
新茶呢 ，就更有说道了。照我说啊 ，新茶就是当年采的茶叶 ，刚制完 ，没存放多久 ，带着新鲜劲儿 ，味道特别冲。你要整这个新茶喝啊 ，水不可太烫 ，滚水下去都把茶叶烫熟了 ，啥香味都没了。用个八十五度左右的水 ，泡出来才鲜香扑鼻 ，喝着还带点嫩绿的颜色 ，贼有味儿。
这茶怎么喝 ，咱东北人有自己的讲究
那啥 ，我跟你讲啊 ，咱东北人品茗 ，讲究一个“实在”。不像南方人讲究啥功夫茶 ，咱们就图个痛快、解渴。所以这新茶嫩茶吧 ，咱也不整那些个小壶小杯的 ，直接用个大瓷缸子 ，茶叶一抓 ，滚水一冲 ，啥都得劲儿。你要是非得整点儿文艺范儿 ，那也行 ，就用大点儿盖碗 ，泡上茶 ，搁炕头上一坐 ，唠嗑的时候慢慢喝。
悄摸告诉你啊 ，喝嫩茶最怕啥？一是水温太高 ，二是泡茶时间太长。嫩茶讲究个“鲜” ，你要是泡个十分钟 ，那茶叶都焖老了 ，啥鲜味都没了。我是咋整的呢？泡两三分钟 ，赶忙喝 ，剩下的再添水 ，能喝一天。省事儿又省钱 ，你说是不是？
喝新茶嫩茶 ，坑可不少
可是吧 ，我得提醒你 ，这新茶嫩茶也不是随便买的。这市场上 ，啥样的茶都有 ，假冒的老多了。就跟大集上卖的山货似的 ，真假掺着卖 ，眼不尖准得亏损。你买新茶嫩茶得看它的叶子 ，嫩茶的叶子颜色嫩绿 ，还得带点儿绒毛 ，闻着有股清香。要是茶叶干巴巴的 ，颜色发暗 ，那八成是去年的老茶 ，忽悠人的。
再一个 ，有些人买茶老想图自制 ，买了自制货回家一泡 ，哎呀妈呀 ，那叫一个苦 ，还能喝出一股树叶味儿。你说 ，这玩意儿能叫茶吗？甭管啥时候 ，茶这种工具 ，照旧得选个稍微贵点的 ，才有好喝的可能。我年轻那阵儿手头不宽裕 ，买过自制茶叶 ，喝得我都怀疑人生了。
后手问题和“老炮儿”谜底
问题：那新茶嫩茶啥时候最合适买？
老炮儿谜底：照我说啊 ，一般清明事后到谷雨前 ，这时候的嫩茶才叫个鲜 ，后边的就差点意思了 ，记着这时间准没错。
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