来源：美菱冰柜 铜管，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，黄岩三亭街晚上快餐，汝若是外地侬，可能会以为“哎呀，三亭街嘛，不就是个老街建新厝
？”嘿嘿，那汝就伓晓，其实暝时（晚上）三亭街才是“活”起来其时辰
。特别是快餐摊档，藏有福州侬的暗暝胃口秘密，汝说是伓是
？

三亭街晚上快餐，福州侬的“宵夜天堂”

照我看囉，三亭街晚上快餐嘛，就是咱福州城里面其“宵夜江湖”
。平时白天汝行过三亭街，可能会觉得“伓过尔尔”，“无什乇特别”
。但到了暗暝，嘿唷，种种小摊档一字排开，灯火通明，烟火味道冲天，简直像摆了一场“吃货祭典”呵
。汝若是初来乍到，保准会“险囉”，这条街竟然潜伏许许多多美味
。

我固细辰候听我公讲，三亭街早年其实是个码头一带，其后厝边头尾讨海侬多，晚上归来，街头巷尾就有许多小摊档卖宵夜，啥锅边糊、鱼丸汤、沙茶面，样样齐全
。许种“夜生活”古板，就安呢传下来咯
。

锅边糊与沙茶面，暗暝的经典双雄

讲到三亭街的晚上快餐，锅边糊和沙茶面绝对是两个“招牌”
。锅边糊嘛，咱福州侬最熟悉，其实早上吃的多，但暗暝吃嘛，有一股特别滋味
。尤其是三亭街那家“阿荣锅边”，连我囝都讲，“阿爸，野有味！”
。

偷偷共汝讲哦，锅边糊一定要配它家的“炸芋丸”，热腾腾，咬一口，外酥内软，野香
。然后浇点三亭街特制的辣酱，这才叫“正味”
。

再讲沙茶面，唉呦，三亭街的沙茶面档口就像暗暝里的一盏明灯，咱福州侬讲“夜宵无沙茶，人生无美味”
。记得一定要加一块半肥瘦的卤肉，配上花生末和葱花，呷一口，安呢就对咯！

点菜有讲究，别被“坑”了

汝若是新手，到三亭街吃快餐，有个讲究汝得会晓：许些摊档嘛，菜单写得像天书，尤其是价格汝可能会“看伓懂”
。汝若无经验，有时候点多了，结账险得汝叫“哇哇叫”
。

共汝讲一个诀窍：点菜前先问“有无套餐”，三亭街许多摊档有潜伏“性价比高其套餐”，但老板不主动讲，汝不问嘛就无囉
。另外，海鲜类的，三亭街虽然好，但汝要先问清楚是伓是现炒的，现炒的才正味
。

许日的三亭街夜行记

（外地话体）许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味，我就“搭”一碗锅边糊，配炸芋丸，吃得一身汗
。旁边看见一对年轻侬，两碗沙茶面，讲讲笑笑，实在有味囉……（转回普通话）彼刻我就感受，这正正是老福州其味
。

结尾：吃完还想啥
？

汝可能会问囉，“三亭街暗暝其快餐，怎讲伓腻
？”嘿嘿，我共汝讲，三亭街其味道嘛，不是因为它多高等，而是它有一种“生活味”，就像福州侬的日子，平淡中有滋味，细细品，才会晓它好
。

后头汝若有时机，可以试试把三亭街快餐带回厝（家），配个自家泡的茉莉花茶，安呢就更有味了咯！

标签：黄岩三亭街晚上快餐、福州宵夜、锅边糊、沙茶面、老福州味道

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