哎呀 ，汝会晓无 ，最近我荡到新添寨站街 ，发明真野有味！底所个气氛 ，底所个热闹 ，哎哟 ，讲实在话 ，新添寨站街其三个地方 ，汝伓去一回 ，真是白白浪费咯！我共汝讲 ，许三个地方 ，各有其门道 ，伓同其滋味 ，讲出来汝就会想去瞧一瞧。
一、「吃」新添寨站街：隧道小吃 ，香气四溢
照我看囉 ，新添寨站街上最吸引人的 ，真是底所个隧道小吃摊了。汝晓伓晓得？新添寨站街的小吃摊 ，日头是伓开滴 ，专门比及天黑先开始出动。许时辰 ，街上灯光一开 ，哪怕是冷冷清清的巷子 ，也会变得热闹起来咯！
我共汝讲 ，许个地方最着名其是「飞天煎饺」。许间小摊 ，老板跟我讲 ，他每日用的新鲜肉馅 ，全是自己去市场讨海（买）回来弄的。汝晓伓晓 ，许煎饺 ，咬落去 ，汁水就会喷出来 ，险囉！我后生囝时节就有听我阿公讲 ，福州的食物讲究鲜味 ，飞天煎饺 ，算是把这讲究做到极致了。
偷偷共汝讲 ，飞天煎饺滴底酱油 ，伓是普通酱油 ，是加了福州红曲酱的。汝若食伓出 ，其实就是少了这味！记得点滴。
二、「看」新添寨站街：夜市烟火 ，别有一番情调
讲完吃 ，再来讲看囉！新添寨站街的夜市 ，伓是普通夜市 ，是有老福州味的一种烟火夜市。汝晓伓晓 ，新添寨站街有一条巷尾 ，许里有一间「老书摊」 ，专卖福州人后生辰候用过的旧书。汝若是喜欢老物件 ，进去一看 ，准会觉得野有味。
记得有一回 ，我带我囝去 ，结果他看着那些泛黄的《福州地方志》 ，愣是看了一个多钟头。着咯！我共他讲 ，汝现在看到的 ，是阿公那代人留下来的影象。许个地方 ，伓是人人都会晓 ，只有老福州会去。
许个书摊老板跟我讲 ，他有一本特别旧的《闽菜大全》 ，里面另有专门讲福州鱼丸制作的秘方 ，许时辰我就想买下 ，但他伓愿意卖 ，讲是传家宝。汝讲是伓是野有趣？
三、「感」新添寨站街：巷尾平平锅边店 ，老福州的味道
最后 ，我共汝讲 ，新添寨站街另有一个地方 ，最能感受到老福州的味道。许就是巷尾的「平平锅边店」。汝晓伓晓 ，许锅边糊的名字 ，伓是随便叫的 ，福州人讲 ，锅边糊是家常味道的代表 ，许个味道 ，是从母亲的锅里带出来的。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。许个老板娘 ，照旧我小时候巷子里的邻居 ，野热情。她共我讲 ，许锅边店的汤底 ，是用猪骨头熬足三个钟头的 ，伓然味道会逊色。
跟老板娘讨教了一个诀窍 ，她讲 ，锅边糊一定要趁热吃 ，冷了就伓有许种滑糯感。听着我就想起小时候 ，阿妈也总共我讲 ，吃锅边糊要趁热 ，汝讲是伓是有趣？
最后 ，共汝提个后手问题咯：
汝可能会问 ，去新添寨站街最好的时辰是哪时候？
照我看囉 ，最好是晚上七点事后 ，许时辰灯灼烁起 ，摊贩出动 ，许个街才真正有味。汝若是想体会福州的烟火气 ，记得带肚子去 ，夜市里的美味 ，可伓是随便试试就够的。
标签：#新添寨站街 #福州小吃 #福州夜市 #老福州 #锅边糊
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