来源：打草药农用除根
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，：

诶
，我共汝讲囉
，最近有几个外地侬来福州问我讲
，宵边小巷子底所有啥特别
，其味道安呢样？我一时想起老福州讲的俗话“老巷藏味”
，宵边厝弄真是个好例子。汝讲是伓是？

许种宵边小巷子呵
，其实吾们福州侬自细辰候就晓得底所。无论是讨海后生
，抑或厝边老伯伯
，夜里想食口味
，走巷边准无错。外地人可能觉得
，宵边小巷子是啥夜市、啥美食街
，其实讲起巷子囉
，佢（它）纷歧定指在牢固个地方
，更像是一种“味道藏在巷尾”的生活方法。

巷尾藏着老味道
，伓然意会才知香

我后生囝时节呵
，宵边小巷子比今旦还要“藏”
，伓像现代有导航、点评啥的。那时节
，汝若伓晓得巷里的门道
，去撞都撞伓着。像三坊七巷那种绕来绕去的感受
，正正是宵边厝弄其味。

偷偷共汝讲囉
，真正懂宵边小巷子的老福州
，都有一个诀窍：听味道走。夜里行到巷口
，闻到锅底飘出的香气
，随着走准无错！蜀个香味
，靠导航是找伓着的。

许日我食完暗暝
，就想去巷厝里面荡荡
，伓然意会行到巷尾
，看见蜀间门面平平其锅边店
，底所坐几位老依伯着下棋
，许种味道荡出来
，实在野有味。我点了一碗福州鱼丸汤
，加点芋泥
，安呢吃着
，脑里就浮现我阿公讲的“巷子香
，厝里藏”。这介嘛……真叫人纪念。

宵边厝弄的“讲究”
，藏在细节里

你讲
，宵边小巷子真正有啥讲究？我共汝讲囉
，首先是时辰。宵边嘛
，虽然是暗暝才有味
，最好是八点后。福州侬晚饭吃得早
，巷里的小店多是伓开到太夜的
，十点后想吃
，得碰运气。

其次是挑地方。福州巷巷弄弄多
，汝若伓晓得底所
，随便乱逿可能只寻到普通小吃。像台江老巷子、上下杭一带
，另有鼓楼那些老厝巷尾
，才是真正藏味的地方
，汝得有点耐心
，安呢慢慢寻。

我特别推荐汝去上下杭旁的小巷
，蜀种老福州鱼丸、锅边糊
，另有卤味摊
，味道野正点！每次带外地朋友去
，佢们吃到都直讲“险囉”。

另有囉
，巷子里有时会有些“伓起眼”的摊子
，伓要一见破破烂烂就嫌弃。福州人一直讲
，“破门前有正味”
，许种小摊
，往往是几十年味道无改的老字号
，汝讲是伓是？

讲到这
，预计汝会问：“那宵边小巷子是不是会越来越少咯？”嗯……这介嘛
，可能囉。但只要福州侬另有“厝巷藏味”的习惯
，宵边小巷子就不会真正消失。汝若还想知影哪些巷尾有啥正味
，下回我带汝去探探。

标签：宵边小巷子、福州厝弄、巷尾美食、老福州味道、夜市体验

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，我们就从这三个人的故事说起
，读懂这份藏在日常里的守护
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