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诶 ,你晓得不 ,前阵子我带俺囝去用饭 ,遇到个趣事。就讲这全套和半餐的事 ,你讲是冇是?有些人咧 ,以为就只差个量 ,其实里头的门道可多哩。

全套和半餐 ,哪是简单的量的事

你看嚯 ,讲到这全套和半餐 ,许多人第一反应就是份量差别。全套嘛 ,满满一桌子;半餐呢 ,半桌子?墒导噬 ,不但单是这回事。就像咱建瓯的古巷里 ,弯来弯去的 ,里头有许多小秘密。全套和半餐 ,最主要的区别在于菜色的搭配和食材的精致度。

全套通常讲究排场 ,得齐全 ,一般人家有庆T硕 ,才会摆全套。讲究一个“面子”。而半餐呢 ,适合平常日子 ,讲究的是“实在”。我跟你讲嚯 ,半餐有时候反而味道更接地气 ,更接近我们建瓯人的日常生活。

一份全套 ,一份心意

我细伲时节听我公讲过 ,咱建瓯老辈仱请客吃全套 ,那是对客人的一种尊重和至心。像我后生时节 ,那时候家里条件有限 ,能吃上一顿全套 ,那简直像过节一般 ,满满的幸福感。现在嘛 ,生活好了 ,全套也不再是那么奢侈 ,但那份心意照旧在的。

偷偷跟你讲 ,全套里的头道菜和尾道甜汤 ,最见功夫。头道得新鲜 ,尾汤得清润 ,这才叫“全套”得野险嚯~
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所以呢 ,你要是去吃全套记得注意这两道 ,好的全套 ,头尾都不会马虎。


讲到这儿 ,你可能要问了:“哎呦 ,那我请人用饭 ,是该选全套照旧半餐呢?”

照我看嚯 ,重要不是全套照旧半餐 ,重要是心意和适合。阵势面就全套 ,平时做夥就半餐 ,安呢就对哩!

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标签:全套和半餐的区别、建瓯饮食文化、饭桌上的学问

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